泡菜一般三天能开盖。一般情况下，泡菜三整天是可以开盖了。不过具体要看你泡的是哪种菜。比如酸豆角，酸萝卜，两天就可以了。如果是芥菜、红薯叶、芋苗，最好要7-10天再开盖。

2、盖上盖子，用清水倒在泡菜坛子边上密封，放在阴凉的地方浸泡三天。3、三天后，将圆白菜洗净沥干撕成片，胡萝卜，白萝卜和水萝卜去皮切条，芹菜去掉叶子洗净沥干切条。放入大碗中，用盐（1/2茶匙）腌制10分钟。4、将泡...

至少一个星期，10天以上效果最好。制作泡菜的秘诀是：1、挑选一个密封的性好的干净的坛子或者密封性好的塑料盒。（下面简称泡菜坛）2、将干净的水烧开（目的是为了将水里的细菌杀死），盖着盖子放凉。水的份量由菜的...

泡菜坛子第一次等到半个月的时候再开坛，因为泡菜的过程中尽量不要坛子里面有过多的空气进入，泡菜在前几天都会产生大量的亚盐，对人体是有害的，泡菜浸泡在一个星期的时候亚盐含量最高，一般是要等到14天开坛，...

1、一般情况下，新做的泡菜最好要泡够21天才能开盖食用，因为在腌制泡菜的时候，从第二天开始里面的亚盐就会明显增加，到了8-9天左右的时候更是达到了峰值，半个月后降到最低，所以21天后吃对健康是有保障的。2、...

新泡菜一般密封15天即可开坛。因泡菜的过程中，尽量不要坛子里有过多的空气进入，泡菜在前几天会产生大量的亚盐，对人体有害，泡菜浸泡在一个星期的时候亚盐含量最高。因此，一般是要等到15天开坛，20天食用。泡菜...

新做的泡菜2～3天后即可食用，可适当加些醋或糖，以加速发酵，增加乳酸，缩短泡菜制作时间。泡菜卤用的次数越多，泡出的菜越是清香鲜美。但每次泡菜时，视菜的数量，适当补充些盐、花椒、姜片、白酒。

泡菜一般要分种类如果腌制的萝卜皮或者萝卜都是3天左右就可以打开食用了，腌制太久就酸得掉牙了，萝卜皮就不催了，就软了。其他的都是7天就可以打开食用了，辣椒的话也得14天左右才可以打开食用。

需要密封的，但是气温比较高的话建议放入冰箱，否则非常容易发霉。泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜...

腌制中，一般不能把泡菜盖子打开，由于氧气的进入不利于亚盐含量的下降。泡菜腌制20天以后，亚盐含量会降到很低，成为盐。不论泡菜还是腌制咸菜，腌制后1到3天是亚盐含量最高的期间，在此时刻段其含量出现...