1.将猪大肠洗净，用50克醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物，漂洗后放入开水锅中，加葱、姜、酒焖烧熟，捞出切成3厘米长的段，再放入沸水锅中焯过，捞出沥水。猪下水2.炒锅上中火，倒入猪油烧至七成热，下大肠炸...

煮猪上水放东西。放入葱姜，料酒去除血沫，捞起洗干净。再放入清水，放入猪杂，加入白胡椒粉，盐，鸡粉，青菜煮10到20分钟即可。猪上水，也叫猪下货、猪杂、猪杂碎，一般指猪内脏，或部分其他器官。因各地的风俗及饮食习惯...

首先将猪大肠洗净，用50克醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物。然后放入开水锅中，加葱、姜、酒焖烧熟，捞出切成3厘米长的段，再放入沸水锅中焯过。炒锅上中火，倒入猪油烧至七成热，下大肠炸至呈红色时捞出。锅内...

1、大肠、粉肠：切小段，猪心、猪肝、猪肺：切片。2、猪肝和猪肺切好后加点料酒用清水浸泡一下。3、大米加水煮成粥。4、大米煮开花后，放入姜丝，再把猪杂都放进去搅拌均匀，煮开后再煮三分钟，加入适量的...

黄酒煮猪杂材料粉肠，姜片，猪腰，瘦肉，猪肝，黄酒，盐做法1.粉肠切段加姜片用开水煮十几分钟后下猪腰和腌过的瘦肉和猪肝.2.煮开后加黄酒.下点盐调味.

注意可以巧妙的搭配，然后葱的话要因为它一煮就会很烂，不要用绿的部分。不要用葱叶就用葱段，你要在最后出锅20分钟前放进去，还有姜切成片要薄一点。用清水把肉泡上，泡上以后快速把水烧开，烧开之后，这时候肉里头...

猪杂碎能一起炖。直接把猪杂碎切碎，然后放入锅中焯一遍水之后捞出来，把它和酸菜剁辣椒一起爆炒就非常的不错。也可以选择把它用来煮火锅，毕竟火锅的味道还是非常重的，它完全可以把猪杂碎的腥味盖住，可以根据自己的喜好来...

一大锅用祖传佐料调好味的老汤终年不熄火，炖着猪大肠、猪肺、猪头肉、猪皮等等吧，客人来了，吃什么，吃多少，捞出来现场切碎，加上葱末、香菜末、辣椒末，卷在单饼里吃。同时免费供应骨头汤。现在的朝天锅生意也很兴隆。

不同的肉做法也不同。以猪五花肉为例,可以将肉切成几块,冷水下锅大火煮到水沸,将浮沫撇去,加姜片和葱片,不要加别的调味料,调小火继续煮到筷子可以扎透肉为止。将肉取出晾凉,切成薄片整齐地摆在盘中,淋上调好的调味汁,...

2、然后放在砂锅中，放入冷清水，其水位要高出肉块4~5厘米，然后，开火，大火煮。3、待煮锅烧开后，改成小火，将锅内上面血沫用勺子撇出来倒掉，锅一直是滚开状态，将血沫撇干净为止。4、将大料包放入锅中，大料包买...