1、风原祥陶瓷泡菜坛标注的是水容量，理论上来讲，装满50斤清水是完全没有问题的，这也是技术人员在模具开发时进行多次试验的数据。我们都知道泡菜是盐水+香料+食材等的集合，在等容量的情况下，密度大的物质装入重量偏小，...

腌酸菜时水溢出来了没关系把多余的水弄出耒，只要水超过酸菜就可以，溢出点水没有关系因为白菜放上盐加上水后用石头压上自己也会出水，如果你放水在多点它就会往外谥水，如果怕益水腌酸菜时压好后少放点水，在加上白菜...

只要味道腌好，没问题！

可以的。泡菜一定要水漫过菜才可以，不然就会坏了的

没影响，唯一的影响就是不能泡太多菜，泡多了水会溢出来。

就要加食盐和冰糖。做到了以上几点。你泡的泡菜。肯定是芬香四溢，香脆可口。酸水即使用10年也不会坏，而且时间越长泡出的泡菜越香。用过半年以后的原汁发酵能力十分强大，一般的蔬菜只需浸泡一天左右就能食用。

泡菜水放多了倒掉多余的水即可。根据查询相关公开信息，泡菜盐和水的比例很重要，盐多了会抑制乳酸菌发酵，水多盐少会是酸菜变质。泡菜水放多了倒掉多余的水需要适当的添加盐。

泡菜在发酵的过程中，里面的益生菌需要空间来进行发酵，而且还会产生大量的气体，如果泡菜装得太满，容易导致泡菜水溢出。当泡菜的坛子中出现一些白色的霉点时，再放入一些生姜、胡萝卜、豇豆进去，可以挡住霉点的生长。

蔬菜在腌制过程中植物细胞因为大量的盐分而失水，就会造成腌制的容器中有大量水溢出，影响泡菜的风味。其实有些泡菜在腌制过程中是不用沥干水的，比如黄瓜，萝卜，这还要根据你要腌制成什么样的泡菜而定。

只要把倒扣的坛盖边缘淹没就可以了，为了方便，每次加水还是加满比较好，因为不用随时去查看啦。泡菜要是吃了风，就不好吃，严重的会变臭哦。