用法:将本品加入40度左右的热水中溶解约30分钟,然后将溶液加入淀粉糊中,充分搅匀,即可制作.注:500克凉皮精可兑水2.5~3公斤.注意事项:1.密封保存.2.如凉皮出现断裂发粘现象,可能是因火小,淀粉糊太稠,皮张太厚的原因...

使用方法：将本品凉皮增筋剂提前10-20分钟用水溶解，然后搅匀的米浆中。将混有凉皮增筋剂的浆液放置1-2小时后再制作米皮效果很好。

筋力源的用量：0.2%（以面粉计算），用热水溶解后直接加入酿制好的凉皮糊中搅匀即可制作凉皮了。

对于一斤面粉，添加5~10克的增筋剂是常见的范围。

筋力源是一种复配食品添加剂，可以起到增筋作用。筋力源是系列产品，主要应用范围包括:凉皮、粉条、面条、面皮、馄饨皮等，各有用途，不能混用。

凉粉添加增筋剂的配方2凉粉中加什么才筋道？一、选择合适的淀粉做凉粉选择的淀粉最好是：豌豆淀粉，其实是红薯淀粉、土豆淀粉，切记一定不能用玉米淀粉。1、豌豆淀粉：豌豆淀粉比较细腻，做出来的凉粉，口感软硬适中，...

筋剂要先用水溶解，倒入浆液中混合均匀。把混有凉皮增筋剂的浆液放置1-2个小时，凉皮增筋剂具有很好的保水性，可以改善提高淀粉凝胶的稳定性，使得凉皮(米皮、面皮、酿皮)不易发粘、发硬裂口。

适用方法：把增筋剂溶于水与卤水或石膏一起去点浆即可豆皮黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。豆皮豆干增筋剂可显著提高大豆蛋白的利用率，促进大豆蛋白...

1,高筋面粉倒入盆中，用适量的水和成光滑面团，醒二十分钟，盆里倒入水，用手捏洗面团。3，洗过的水到入另一盆中，再到一盆水，放入面团，用同样方法洗面团，直到洗白，剩下面筋就好了。4,把洗出来的水，全部倒在盆...

粉条增筋步骤如下：1、和淀粉混合均匀加水搅拌，静置4-8小时后即可。2、先把增筋剂加水溶解(增筋剂和水比例1：100)，搅匀后，加入淀粉中，混合均匀即可。