夏天腌肉怎么做不会臭步骤如下：第一步：首先将食盐和花椒全部放入到锅中，小火将花椒炒3分钟后即可起锅备用。第二步：准备一个毛巾，用毛巾将腊肉表面完全擦拭干净，然后将椒盐撒到腊肉的每一个角落。第三步：然后准备一...

2、脱水干燥法：在加工肉干、肉松等产品时，常利用烘烤方法，除去肉中水分，使含水量降到20%以下，可以较长时间贮存。3、添加溶质法：即在肉品中加入食盐、砂糖等溶质，如加工火腿、腌肉等产品时，需用食盐、砂糖等对肉进...

夏天腌肉腌制方法-加醋去腥味夏季气温高，很容易产生异味。为了避免腌肉产生腥味，可以在腌制过程中添加醋。在加入醋的同时，还可以适量添加酱油、姜片、葱、大蒜等调味料，提升肉类口感。放置一段时间后，不仅腌制出的肉更加...

在腌制腊肉的时候，可以加入一些花椒、盐或者是加一点白酒来腌制，这样可以防止腊肉发臭。加入高度的白酒可以去除异味，同时还需要加适量的盐，要比平时放的盐更多一些，这样腊肉才能放得久一些。其实腌制腊肉是不需要洗肉的，...

6、随后再把花椒粉、胡椒粉、辣椒粉一同倒入盆子中密封腌制一到两天。7、最后用绳子穿过猪肉，并将其放置于阳台等通风干燥的地方即可。放置在通风处两个星期左右，待腊肉色泽金黄、气味芳香，并且腊肉的表面干燥时即可食用，...

3、在冷藏腌制的过程中，每过几天就会渗出许多血水，我们要把血水倒掉，再加盐揉搓均匀，翻个面继续腌制，10天内至少要这样操作两次。4、冷藏腌制10天以后，你会发现五花肉已经很硬了，海盐也不再继续融化了，此时就把肉条...

夏天腌肉的腌制方法1、将新鲜的猪肉买回来之后，将其清洗干净并晾干水分。2、把咸盐和花椒粒拌在一起（也可不用花椒，跟据个人口味），撒到晾干的肉上，用手揉搓均匀入味。3、按老抽300ML,白高度酒100ML的比列，再...

放出去晾晒，本身没有什么问题，但是放在潮湿阴暗的地方，就容易滋生其它细菌，这也会导致腌肉变坏。总结：腌肉不发臭，第一，要忌生水，第二，盐分要够，第三，储存要保持干燥无污染，这样就可以保存不发臭了。

夏天还是不建议做腌肉的。天气谈热容易变质。如果一定要做的话，腌缸的水要稍微多一些，盐也要多放一些；在开始腌渍时，要把腌缸放到通风凉爽的地方，以防腌肉变质腐坏。

腌制腊肉让它不会发臭，最重要的一步是需要加高度白酒杀菌，也可以去除异味，同时还需要加适量的盐，一定要比平时放的盐更多一些，这样腊肉才能放得久一些，而且也不容易坏