切片切薄一点好吃点，就普通切肉厚度就行0.5厘米

7将肉汁淋在梅菜扣肉上，蒸约45分钟左右。8蒸透蒸入味后，将碟子扣在大碗上，翻转过来，揭开大碗。

6，切肉。切多大看自己爱好，1CM最佳。冰冻或冷藏后更好切。7，装碗。先装肉，摆好。然后加八角，一碗肉放半个(掰开)，桂皮三小块(三个指甲大小)按这个比例。加耗油，生抽，盐，适量。可加鸡精，味精。颜色不够可加...

以放的不多。2五花肉一磅左右，切称5－6厘米长，当然我做的没有那么精确。3葱6段，姜5片，八角2，生抽，老抽，一点点醋，料酒，冰糖6－7颗。4锅里面放水不用太多，放入2煮开后去血水，可以倒了，再从烧水烧...

1️⃣选肉做扣肉的主要原料是猪五花肉，选择肥瘦相依的肉是关键，如果瘦肉过多则容易柴，而肥肉过多则容易吃着有心理负担。（毕竟跑步机快走一圈才消耗30千卡热量，一块标准的扣肉就可以走两圈了。）2&#...

待老抽彻底干透以后包上保鲜膜将肉放入冰箱冷冻一小时；冷冻过后的肉比较好切，对于新手来说更容易把肉切成想要的厚度；扣肉薄薄的最好吃，不腻人也非常的爽滑。小贴士冷冻一小时猪肉，拿出来切成薄片。

家常扣肉做法如下：主料：猪肋条肉（五花肉）500克；调料：酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克。做法：1、将猪五花肉刮去皮面上的油泥...

如题，我想知道:梅菜扣肉到底怎么做好吃呢?

主料：扣肉胚1块、梅干菜80克。辅料：花生油40克、盐2克、生抽20克、蚝油10克、料酒20克。1、食材准备。2、扣肉切大块，肉皮朝下码好。3、梅干菜冲洗干净（我用的是自家做的梅干菜，特别香，冲洗干净即可，不需要浸泡...

扣肉是大多数人都很喜欢的一道家常菜，但在工艺上还是有一定的讲究，在切肉时是要顺着瘦肉的纹路去切，这样切出来的肉才不会烂。