1、牛肉剁成细泥，用酱油、蛋黄、精盐、味精、料酒、淀粉、葱末、姜末搅拌均匀，挤成栗子大小的丸子;2、炒锅加油，烧热后，将丸子下入，炸至半熟捞出;3、待油温九成热时，再将丸子下锅炸一下，捞出沥油，即可盛盘。

1、准备好所需要的食材，我们就可以开始制作了。首先我们要准备一碗花椒料水，用1大勺花椒放在碗中，加入适量开水，一定要开水啊，最好是刚烧开的水。盖上盖子静置20分钟，打开看看花椒水已经变色了，这样花椒料水就做好了。

2、将牛肉剁成馅；姜、陈皮切成末。鸡蛋、精盐、胡椒粉、味精、香油、姜、陈皮、淀粉加少量水，与肉馅一起搅匀，捏成直径1.5厘米的丸子。3、制作发粉糊：将面粉和发酵粉拌匀过筛，再用清水调匀，放入猪油，盐搅匀即成...

1、牛肉馅加盐、料酒、生抽、胡椒粉用手抓捏均匀。2、顺一个方向搅拌上劲，摔打几下更有粘性。3、加葱、姜碎拌匀后打入鸡蛋。4、继续搅拌上劲儿，直到肉馅儿有了胶性。5、加香油，可以适当多一点，味道更香。6、搅拌...

油炸牛肉丸的做法1.把准备好的牛肉、姜清洗干净。2.为了口感，建议把牛肉切成指甲盖大小的块，有嚼头。3.牛肉终于全部切完了，放入准备调馅的容器中。4.把姜切成薄薄的片后，再切成丝，最后切成姜末。5.然后把姜丝...

做法：1、先把肉馅放在盆中搅拌，把肉全部打碎上劲；2、加所有调料进去，用力顺一个方向搅拌并摔打，使肉充分和粉芡融合；3、搅好的丸子馅，放置10分钟，然后再搅拌；4、上油锅，开始挤丸子；5、炸到丸子表面变色、稍硬...

首先先把牛肉作成肉丸做法用料：鲜牛肉(500克)、精盐(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、生粉(30克)制法：一、将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，有清水、精盐、菱粉拌匀，打成牛肉胶。二、用手将牛肉胶搓成丸形...

步骤一、买回来的牛肉汤盆里，用冷水浸泡30分钟左右，可以去除牛肉里的血水。步骤二、把牛肉切筋都去切下来丢掉，再把牛肉切成小块装入汤盆里备用。步骤三、把小葱洗净，用刀切成碎末装入盘子里，生姜洗净切成小块装入盘里。

3、半牛肉让入绞肉，倒入刚才调好的料汁，搅拌均匀。4、将搅拌好的牛肉丸放入碗中，加入切碎的香菇，搅拌一下。5、找个勺子用手把牛肉制作成圆球，装盘待用。6、煮锅加入清水大火烧开，把牛肉丸放入碗中加入少许冰块...

牛肉丸作为著名的潮汕小食，在汕头已有近百年历史，下面请看我带来的炸牛肉丸做法！炸牛肉丸做法1牛肉切碎，莲菜，剁碎，把莲菜，牛肉剁碎，加入香菜，葱，淀粉，鸡蛋，生抽拌匀。2拌匀，备用。锅中倒油，烧热，把牛肉馅...