制作炒鸡酱：起锅烧油，放入花椒10粒炸香；放入豆瓣酱2大勺和甜面酱2大勺；再放入料酒1大勺；一起炸制2分钟后出锅就成了秘制炸鸡酱；炒鸡酱里面最好用藤椒代替花椒。秘制炒鸡粉的配方：八角30克，辛夷5克，桂皮、孜然、...

临沂炒鸡的做法如下：食材准备：三黄鸡或草鸡1只、青椒适量、大蒜一头、大葱两根、姜一块、八角三粒、花椒适量、桂皮适量、香叶三片、红烧酱油、冰糖五克、甜面酱适量。1、草鸡肉剁成小块，冷水下锅加葱姜料酒焯水，焯水后...

步骤1、鸡跺块清水洗几遍，洗出血沫控干水分，葱姜切片蒜拍扁，杭椒切斜段。步骤2、起锅烧油，下鸡块炒至变色，放两勺料酒。下葱姜蒜干辣椒花椒八角桂皮香叶白芷等，继续煸炒出香味。步骤3、放两勺黄豆酱，一勺蚝油...

1、炒鸡酱之一:花椒酱100克，蚝油40克，味达美酱油、白糖各5克，海鲜酱油7克调匀即可。2、炒鸡酱之二：混合油1斤，豆瓣酱2斤，泡椒酱7两，老抽2两，伴侣酱6两，黄酒1两，蚝油3两，葱姜各200克，把油烧到温热，...

酱香炒鸡主要食材鸡口味咸调味料盐快速导航辅料制作方法主料鸡腿1个青椒2个辅料姜1块大蒜2瓣大葱1段花椒20粒料酒半汤匙甜面酱1汤匙盐适量食用油适量制作方法1.鸡腿洗净切小块2.青椒片...

一、制作临沂炒鸡需要的调味料一斤半以上的新鲜白条公鸡一只，花生油适量，葱花，姜片，大蒜适量，麻椒，花椒，干辣椒适量，八角两个，白芷两片，干草两片，甜面酱，生抽，老抽，白糖，盐，啤酒。二，制作临沂炒鸡的步骤首先...

1、鸡胸肉、香菇洗净切末，切姜片备用。2、准备一只干净的碗，调入烤肉酱、番茄酱、酱油、料酒、鸡精、白糖、黑胡椒粉、辣椒粉、淀粉搅拌均匀（量根据自己口味增加）。3、肉末和香菇末放在同一碗内，加入生粉、盐、胡椒粉...

临沂炒鸡，其实和我们重庆炒鸡本质上也没啥区别，方法都是一样的，唯一不同的地方是在炒鸡里边加了甜面酱，而我们重庆这边炒鸡，只会加辣椒酱和火锅底料，至于制作方法没啥不同，总体来说，步骤就是：一、炒，二、焖，三...

如题，我想知道:正宗沂蒙山炒鸡配方和做法

诸葛炒鸡（炒鸡酱熬制配方）原料：一年仔鸡1只（约800克）。调料：混合油75克（色拉油、熟猪油、菜子油各25克），A料（姜片45克，干朝天椒、花椒各30克），B料（秘制炒鸡酱40克，肉香王5克），C料（葱段50克，杭椒...