导致包子发黄有很多原因，如面粉质地太差，碱或酵母放置过多，揉面次数过少，蒸制时间过长都会导致成品变黄！

在制作步骤方面，以下是可能引起包子面不白、发黄的原因：1.和面加水量及时长不合适。如果和面时没有揉匀，或者和面时间过短，都有可能导致面皮颜色发黄。2.压面次数不足。压面的次数太少，可能会导致面皮表面粗糙，蒸...

楼主你好，应该是面料的问题吧，或者就是里面的油脂漏了出来了，包子不一定要蒸成白色的才好吃。包子面皮橙黄色也比较好吃的。

第四点:蒸制过程的原因。在包子包好后最好是等蒸锅里的水开后再上锅蒸，蒸的过程中不能揭锅盖。一般水开后上锅蒸7——8分钟再关火闷一分钟就可以了。蒸的时间太长会有烫斑，就没那么白了。

这种情况有以下原因：(1)加水量，当加水量在合适的范围时，包子馒头的白度值比较高。这是由于而团加水量过低时，面团会出现干硬而制作的包子馒头气孔难以达到细腻均匀，特别是硬面团醒发过度时，孔洞结构塌陷导致暗斑出现；而...

产生一个严密的层级，有利于在后面醒面全过程中建立均衡的排气口。假如在这里的搅面不够，面团中的气体不可以彻底清除，孔眼不足细致，再度发醇时，馒头内部结构不足匀称，馒头便会产生变黄状况。

如果不是碱面放多了，或者你就没有使用碱面，而蒸出的包子还是发黄的话，就是面粉的事了，我的建议是不要介意你的黄包子。面粉加工的越精细得到的面粉越白，有些厂家还会添加增白剂，正常去皮磨粉的面粉中会含有少量的...

也许你放碱放多了，就飞就会发黄。第二：馒头发黄还有一种原因，就是面本身就是不白，蒸包子这个颜色就是正常，这两种原因可以让你的包子不白。如果是白？那一定与面有关，面要白的话蒸的包子大多数都白，酵母粉放多...

第一种是可能泡打粉用量过多。做的时候看清楚包装上的比例来，切勿放得过多造成面皮发黄的现象；第二种可能是你蒸包子的时间太长了，包子蒸的时间越长就越黄，原因是面粉中的淀粉和空气的氧气反应。因此在做包子的时候可以...

一般来说包子不白2个原因：1：碱水多了，黄。2：蒸太久了