1、排骨清洗干净。2、入凉水锅中煮开，然后夹出备用。3、半棵葱切段、姜切片、八角一颗。4、与排骨同入砂锅中，小火焖煮，煮到排骨十分熟。5、排骨捞出做糖醋排骨用，剩下的汤煮汤做面都可以，不要浪费。6、盐1勺，白糖3勺，淀粉1勺，酱油适量，醋适量，做好糖醋汁。7、将排骨入锅中，盖盖...

自创立以来，尚百味一直以“张扬传统饮食文化，创新中国餐饮模式”为己任。秉承精益求精的追求，诚信务实的根本、完美品质的目标、创新超越造发展、奉行互利共赢开放战略，坚定的经营理念，致力为餐饮创业投资者谋发展、真抓实干创宏图、开拓进...

1、买回来的排骨，不要着急去焯水，有一步做好了，比焯水效果强多了，去腥效果更好。2、准备一盆水，把剁好的排骨放进去，用筷子搅动一下，开始浸泡，至少要浸泡1个小时，这样其中的血水被泡出来，几乎没什么腥味了，而且泡水后的肉质，会变得非常嫩，炖出来几乎软烂脱骨。3、这样泡好的排骨，清...

首先第一种,将排骨直接焯水,那么不管是冷水下锅还是热水下锅,排骨焯水都会损失掉较多的香味,导致后面做出来的糖醋排骨不香不好吃,那第二种就更不用说了,只是简单冲洗一遍基本上只能去除排骨表面的大部分骨渣,排骨内的血水是完全去除不了的,这样没有去血水的排骨一旦炖煮就会很容易发柴发老,不但口感较差,还会导致香...

做糖醋排骨要选择猪小排做，肥瘦适宜，口感不柴，肥而不腻。做糖醋排骨其次要注意的是：炒糖色时一定要注意观察火候，很容易焦掉，时间点也就1-2秒的时间差距，所以要格外注意。食材 猪小排 适量 葱姜蒜 适量 料酒 适量 盐 适量 白糖 适量 醋 适量 方法/步骤 1 排骨放在清水里泡去血水，冲洗...

做法：1、排骨提前洗净浸泡去血水。2、冷水入锅焯，开锅后煮5分钟，骨质里一些杂质才能清理出来。3、捞出沥干水分备用。4、 锅中放入适量油，油烧热，把冰糖放进去小火炒化。5、炒到糖汁变褐色起密泡。6、把控干水的排骨姜片放进翻炒，炒匀出香味。7、 炒至每一块排骨都上糖色。8、倒入没过...

糖醋排骨的制作过程如下：食材洗净，大葱切段，生姜切片，香葱切葱花。排骨洗净后，冷水浸泡片刻，沥掉血水，捞出。排骨放入大碗里，加盐、黄酒、葱段、姜片、蛋清，拌匀，腌制30分钟。腌好的排骨放入高压锅，倒入凉水与排骨持平。上汽后压10分钟，排汽后捞出晾凉。排骨逐个蘸上蛋液，裹上干淀粉。起油锅...

基本步骤 1、排骨洗净剁成小段 2、姜、蒜洗净切片 3、香葱洗净切末，4、锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油，5、锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟，6、排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末...

糖醋排骨做法一配料：猪排骨500克、酱油、白糖、红醋、葱、姜、植物油等操作准备工作：小排骨一斤,剁成三四公分见方的小块儿,洗净后下滚水氽去血沫,再洗净,沥干水,用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制.精白面粉半碗,敲入一个鸡蛋,加清水少量(大约是面粉量的二分之一),调成均匀的面粉糊,并在...

[糖醋排骨]首先我们准备一下食材：1.准备排骨600克左右，洗净后斩成小块，放入盆中。2.盆里加入食盐3克，再抓入一把面粉，抓拌均匀，加入适量清水，用手揉搓两分钟，这一步是为了去除排骨表面的血水和油脂。3.2分钟过后，把排骨挤干水分，放入另一个盆中，再用清水淘洗一遍放入拌菜盆中。4.接...