用低温炖：用小火炖猪肉，可以保证炖的时间长一些，使肉软烂松软。最后加入适量淀粉：适量的淀粉水可以让汤汁变粘稠。炖煮时间适当：炖煮时间适当，避免炖煮时间过长，导致肉烂得太过。

4.热油小火慢炒在炒猪肉时不仅要掌握好火候，还要注意炒锅的温度。建议锅先烧热，再加适量油将猪肉倒入锅中。先用小火慢慢将猪肉煸炒出油，再加大火烹煮，这样猪肉才能煮熟而不柴。5.善用酱汁提味为了使炒出来的...

2、加醋在炖猪肉时，加入适量的醋可以去除肉腥味，还能避免肉质变老变柴。炖肉的过程中，不建议在中途加冷水，若是锅中的水即将干掉，可以加入适量的温开水。3、少加水在炖猪肉的过程中，加入的水要充足，为了防止后续过程...

千万别再直接下锅了，多加这1步，肉不柴，鲜嫩美味。【蒜薹炒肉】准备食材：蒜薹200g、猪肉150g、洋葱30g、玉米油2大勺、小米椒3个、精盐2勺、红薯淀粉2勺、生抽2勺、料酒2勺、食醋1勺制作步骤：1、食材处理：蒜薹...

1、烹饪猪肉前，先将猪肉清洗干净，然后用盐水浸泡一下，去除上面的脏东西。炒猪肉是不需要进行焯水步骤的，可以腌制一会，让调料入味后即可上锅翻炒。这样炒出来的猪肉不会变老，也不会发生变柴的情况。2、买回家的猪肉，...

第一点就是要腌制猪肉。平时买回来的猪肉洗干净切好之后，要放在碗里面腌制上一段时间，这个时候就要把各种调料放进去，像生抽，胡椒粉，料酒，之类的，可按自己喜欢口味放，还有就是要放一点点啤酒哦，然后将它们一起开始...

2、首先把猪肉块两面煎至金黄。盛出来放在一旁待用。3、煎肉块的时候，切好蔬菜：三种青椒随便选择用。爱吃辣的可以多加辣尖椒，洋葱大蒜切碎。4、同一口锅，热锅热油加入洋葱和大蒜，炒软，然后加入青椒翻炒。5、加入...

炒猪肉的做法推荐葱爆肉材料：里脊肉500克，大葱白150克。香油2小匙，植物油3大匙，甜面酱2小匙，味精、醋各1/2小匙，酱油1/4小匙，花椒水15克，精盐1小匙。①猪里脊肉洗净，切片，用甜面酱和香油搅拌均匀，腌渍15...

1、首先把猪肉清洗干净切片，放入碗中，倒入少量生抽、料酒、胡椒粉腌制10分钟，把青椒清洗干净切成段、大蒜切片备用。热锅烧油，油烧到5分热后就可以下入腌制好的肉片，翻炒变色后就马上起锅备用。2、重新烧油，把大蒜下...

2、如果直接下锅炖或者焯水的话，肉块内部的血水排不出来，就会导致猪肉腥味大。而且浸泡后，猪肉会变得相对松散，炖煮后更容易变得软烂不柴，所以炖煮前要经过浸泡这一步。3、不少人做饭的时候只会习惯用冷水，这是不对...