1、食材：腊肉、蒜苗、红辣椒。2、腊肉用清水浸泡一下，去盐味，切薄片。3、蒜苗，红辣椒，分别洗净，切好，蒜白要斜切，容易炒熟，入味。4、热锅，中小火，倒入切好的腊肉煸炒出油，腊肉微焦，肥肉的部分会变的透明...

猪肉30斤生抽360克老抽240克盐180克八角5个花椒20克白酒150克香叶10克方法/步骤1五花肉清洗干净，沥干水备用请点击输入图片描述2把以上调料和猪肉全部混合一起，酱料均匀涂抹在肉上，放冰箱等...

腊肉、青蒜、干红辣椒、花椒、生抽做法:1、腊肉用温水浸泡半小时后,沥干水分切成薄片;2、青蒜洗净去根切段,干红辣椒掰小段;3、油热,倒入干红辣椒和花椒,出香味后,倒入腊肉片翻炒;4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明;5...

四川腊肉做法步骤：1、购买好的五花肉打理干净备用。2、首先放孜然粒儿，然后是绵白糖，最后少许老抽放在洗干净的五花肉上，涂抹均匀腌制一段时间备用。3、将孜然，大料，茴香，等调料加盐用铁锅炒熟。4、炒好的调味料。5、...

1、准备一块四川腊肉，锅中水烧开后，将腊肉整块放入锅中焯水3分钟。2、将蕨菜搓洗干净，直到表面的柔毛去掉后，切成小段下入锅中焯水二分钟左右，出锅后，放入冷水中过一遍，沥干水份备用。3、将准备的腊肉切成薄片，...

1、五花肉洗完，切成适当的长度（切不切随自己喜好，我主要是方便后面吃），用厨房纸吸干水分，把五花肉放入大盆，把盐全部倒入，慢慢揉搓约两三分钟左右，使每块肉都均匀的覆盖一层薄盐，尽量揉搓到盐都吃进肉里面，盖上...

正宗四川腊肉的腌制方法如下：需要提前准备好的材料包括：五花肉2000克、食盐50克、酱油100克、米酒100克、孜然粉50克、辣椒面100克、白糖100克、花椒粉50克。1、首先把五花肉洗净，去除细毛切块。2、切好的肉...

1、用料有盐适量、五番粉适量、新鲜猪肉适量、柴火适量、酒适量、酱油适量、花椒适量、食糖适量。正宗的四川腊肉其实配料主要就是盐、辣椒或者花椒，可以适当加一点点的五香粉，但是十三香不要加。2、准备好新鲜肉，切成0.8...

自制四川腊肉——跟着四川人做腊肉，又香又正宗，下酒还下饭，做法简单得不得了！原料：五花肉8000g辅料：盐225g，老姜60g，陈皮60g，料酒20g，花椒8g，五香粉8g，老抽20g做法：1、备好原材料：带皮五花肉，盐，老姜...

下屉晾凉，切片装盘食用。2．（1）腌制方法同制作方法。（2）在肉腌好后，吊挂在屋外阳光下晒，开始每天晒1次，以后每隔2天晒1次，晒约2个月，即可成为色黄发干的腊肉。（3）食用前的制作同制作方法一。四川腊肉做...