开心果的壳是生长的过程中自然裂开的，在开心果成熟的季节，开心果壳会“啪”的一声爆开，当然也会有一小部分没有爆开，不过会在生产包装流程中挑出去。开心果长在树上，开心果树原产中东地区，至今全世界每年开心果的产...

不是，开心果是漆树科(Anacardiaceae)黄连木属(Pistacia)的多年生落叶果树的种子，属于核果。虽然在市场上，开心果是作为一种干果，但在植物学上，开心果属于核果，椭圆形或长圆形，长约2cm，宽约1cm，先端急尖，熟时呈黄绿...

自然开口。在开心果的成熟过程中，会随着果实的成长，外壳渐渐自然裂开。没有长熟的开心果外壳不开口，加工商会用外力将其夹开，这种开心果多数壳大肉少。购买时可试着将开心果壳合拢，如果能完全闭合或只剩一小条缝，则...

其实开心果表面的这道缝是开心果的果壳自动裂开的，而且只有在开心果完全成熟时果壳才会自动裂开，并且再也无法合拢。开心果成熟后开始收获，但并非所有的开心果都会同时成熟。开心果的采摘，在很多地区都还处于人工采摘，也有少...

在开心果的成熟过程中，开心果不断长大，会推动包围它的外壳直至自然裂开，这样得到的开心果便是成熟的果实。如果没有长熟，开心果的外壳将不开口，加工商会用外力将其夹开，们如果仔细观察就会发现这样的果实的果壳开口边缘...

因为开心果成熟了，才会自己“把口张开”。自然开口的，开口的地方很齐整。如果发现开口是歪斜的，那基本可以肯定是机器开的口。另外，还可以用手把开口合上，如果合上后，还是有一条明显的大裂缝，就是自然开的。如果合上...

好的开心果果壳都是脆的，用手指捏一下就会破裂，果仁更是质感坚硬；而返潮变质的开心果果壳变软，果仁更是像塑料球一样，没有质感。开心果放久返潮怎么办：开心果放久了就会吸水返潮，这时候将开心果进行再次加工处理，...

开心果不是炒制的，是烘干的，没烘干之前就是裂开的样子，当开心果完全成熟时，果壳就会自动裂开，并且再也无法合拢，和烘好的区别不大。开心果是烘干的，不是炒制的。且烘制的温度不能太高。调味后接着继续烘，直至...

因为开心果成熟了，才会自己“把口张开”。自然开口的，开口的地方很齐整。如果发现开口是歪斜的，那基本可以肯定是机器开的口。另外，还可以用手把开口合上，如果合上后，还是有一条明显的大裂缝，就是自然开的。如果合上...

2、开口度：开口度其实就是果实的饱满度，我们常陷入一个误区，就是越大的开心果越好，实则不然，因为开心果长到成熟时会自动裂开，所以开心果分为自然开口和机器开口，自然生长或者炒制中裂开的开心果果皮边缘是不规则的，...