热水上锅的话包子易被淋到，导致包子发酵不到位，最好是冷水下锅。

蒸包子是凉水时放。一般家里制作包子，包子生坯包好后就要上笼蒸了，在此要掌握好蒸包子要多长时间。生坯逐个放入笼屉中后，每个包子之间要留有约2指宽的空隙。笼屉放入锅中，锅底加适量清水，加盖用旺火蒸约10-15分钟即...

冷水蒸还是热水蒸只决定于包子做好后醒制（醒面）的程度。1、热水蒸适合于醒制（醒面）充分；2、温水蒸适合于醒制（醒面）较充分；（上锅后补充醒制）3、冷水蒸适合于醒制（醒面）不够充分。（上锅后稍长时间补充醒制...

蒸包子冷水下锅还是开水下锅俩样都可以的。用料：面粉500克、陷料900克、水260克、糖15克、酵母5克、玉米皮适量做法1，酵母水在面粉里搅匀，揉成光滑的面团。2，将和好的面放入容器内，盖上盖子醒面40分钟。3，陷...

蒸包子正确的做法就是水温基本在30度左右的时候下锅。这个水温可以帮助酵母再次发酵让包子皮变得更加松软香甜。水开之后再蒸20分钟左右就可以熄火了，熄火之后不要马上开盖，焖5分钟之后再开盖，这样蒸出来的包子就会更加的...

冷水蒸的包子，我们需要冷水上锅后先开大火把水煮开，上汽后后转中火蒸约20分钟，关火后再闷十分钟即可。如果是用热水蒸包子，我们需要将水烧开之后，放上包子关火，让包子醒十分钟，然后再开大火烧开，转中火蒸15分钟...

开水和面，又称烫面，水温度比较高，面粉有一部分提前被烫熟，制作容易熟，适宜做韭菜盒子，蒸饺，烧麦，锅贴，包子（烫面包子，不是发面，如果是发面包子，建议用温水，或冷水）等温水和面温水和的面团，富有可塑性，容易...

包子发面根据天气来决定用温水还是冷水，天气冷用温水发面，天气热用冷水发面。

你好！用发酵粉发面，要用温水和面，不宜过软，待面发起来后开始包包子，包好的包子也要再醒十五分钟左右再蒸，第一锅用冷水蒸，记得一定要事先把笼屉布用水泡透，装锅时，屉布也要湿湿的铺上去，开火等开锅上气后计时...

蒸包子时，面团会放在鼓子的上层，下层放水，蒸的时候，水的蒸汽会把面团蒸的发胀，进而变成好吃的包子。对此，很多新手对“蒸包子用冷水还是热水”感到疑问，接下来就随我一起去了解看看。蒸包子用冷水还是热水...