3、闻味道。通过闻味道的方式可以判断酸奶是否变质。一般来说，合格的酸奶吸气味比较清淡，并且有奶香味，而变质的酸奶中会有非常浓重的酸味以及酒精发酵的霉味，大家平时通过闻味道的方式则可判断酸奶是否已经变质。

1、看保质期判断酸奶是否坏的最简单方法是直接检查酸奶的保质期，看酸奶是否过期或接近保质期。如果过期了，那就不要饮用了。2、看性状如果看不到酸奶的保质期，则可以看到酸奶的特性。合格的酸奶一般凝块均匀、细腻、颜色...

1、看性状。合格的酸奶凝块均匀、细腻、颜色均匀、无气泡，表面可有少量乳清；然而，一些已经变质的酸奶不会凝结成块状，处于液态，尤其是表面有一层水。2、尝味道。好的酸奶尝起来又甜又酸。根据酸奶的不同口味，可以品尝...

颜色变深黄或发绿(注：因现有有的果味酸奶等搅拌型酸奶内添加的配料不同，会出现不同色泽，要注意区分。)。闻合格的酸奶气味清淡，有奶香；而变质的酸奶有浓重的酸味或有酒精发酵味，所以从嗅觉上也很好辨别。

很多朋友不知道如何辨别酸奶有没有变质，下面来了解一下。操作方法01如果酸奶已经变质了的话，内部就会由于发酵的原因而形成比较多的气体，这样一来的话外包装就会鼓起来。02如果酸奶已经变质了的话，酸奶的形状...

变质的酸奶都是不能再食用的。检查包装形状，若是你在购买过程中看到包装很鼓的话，就不要购买。而一般合格的酸奶气味清淡的，而变质的酸奶有浓重的酸味或者是有酒精发酵味，因此从嗅觉上也很好辨别它们是否已经变质。

酸奶的鉴别在于优质酸奶呈乳白色或淡黄色，凝结细腻，无气泡，口味甜酸可口，有香味；而变质酸奶往往呈深黄，或发绿，呈灰色，凝块不整齐，有气泡，口味偏酸，有酒精辣味或霉味，表明有杂菌污染，不宜食用。酸奶的好坏不在于...

1、汤水分离，有黄色悬浊液析出2、有异味3、表面不光滑，看似没有弹性4、过了标识的保质期限5、过期的酸奶会结成小块,或者是上面漂有白色小颗粒,喝到口里有点沙沙的一般合格的酸奶凝块均匀、细腻、无气泡，表面可...

酸奶变质的表现有：第一有不凝块，而且呈流质状态，第二有的酸味过浓或者是会有酒精发酵味，第三会有冒气泡的情况，而且还会有一股霉味，第四它们的的颜色变深黄或者是发绿。值得注意的是，变质的酸奶都是不能再食用的...

至于市售很多使用了添加剂并且灭活过的酸奶，就要看长时间放置后有没有明显的分层，或者变酸的现象。不过以我吃这么多年酸奶的经验来看，酸奶大概就算除了蜂蜜之外最不容易担心变质的食品了...