1、先把蚌用水养2小时左右，让它吐沙，中途要换几次水。2、锅中放水，加入姜片和料酒烧开，把蚌氽烫到全部张开，再用流水再冲洗一下。3、把姜、葱、蒜切好，葱白和叶子分开。4、热油锅爆香姜、蒜、葱白。5、加入...

1、首先，准备一个盘子和一个燃气炉，如下图所示。2、然后把清水倒入盘子中，如下图所示。3、盖上盖子，如下图所示。4、把燃气炉打开，把水煮至沸腾，如下图所示。5、沸腾后关掉火，把开水放凉到40度左右，如下图所...

首先，选择新鲜的贵妃蚌是非常重要的。新鲜的蚌壳应该紧闭，而已经开启的蚌壳则需要舍弃。此外，在清洗贵妃蚌的时候不要让它们泡在水中太久，最好是先用清水洗一下，再在水中稍微浸泡一会儿。接下来，制作出美味的调料也是非...

第一步1.将买回来的贵妃蚌用半盆清水浸泡饲养3个小时，让它吐尽泥砂，然后捞起冲洗干净；节瓜削皮切成2毫米见方的瓜丝，备用。第二步第二步2.用小煮锅，加入约1升清水，再放入胡椒粒、浓缩鸡汁，大火煮开后，将清...

1.用刀将象拔蚌壳撬开,切去圆球形的内脏及裙边原条,顺长在吸水管划1刀,洗净,放入80℃热水中�一下,褪去外皮,清洗干净后,再片成片,置于冰块碗中镇好;锅巴用手掰成小块;丝瓜治净,切成菱形片;小米辣椒切成圈。2.净锅置火上,...

材料：贵妃蚌姜片盐低度白酒制作方法：1、把洗干净蚌放入砂锅中加入姜片倒入低度白酒至浸过贵妃蚌加少许盐调味。2、隔水蒸约10分钟至蚌熟即可食用。主料：贵妃蚌12只，鲜露笋、火腿各4两（约160克），老鸡1/2只...

做法：1.贵妃蚌取出内脏，洗净滴干水分，排在碟上。2.蒜、豆豉剁碎，用油慢火爆香，加入调味料拌匀，淋在贵妃蚌上，撒上葱粒，隔水蒸5分钟取出，去汁，淋上少许滚油即可趁热食。特点：贵妃蚌肉质鲜甜，含蛋白质及...

该蚌水煮需要5分钟。贵妃蚌的肉质比较嫩，如果煮的时间太长，肉质会变老，口感会变差，也会导致营养成分的流失。将贵妃蚌用水冲洗干净，在锅中加入足够的水，以及适量的盐和姜片，水沸后将贵妃蚌放入锅中，煮5分钟左右，...

做法：1、贵妃蚌洗净，去除内脏。2、粉丝用水浸至软身，沥干水分及剪碎，备用。3、指天椒及青葱切成粒状，蒜头切成蓉，备用。4、把浸软沥干水的粉丝和蒜蓉放贵妃蚌上，用大滚水蒸3－4分钟。5、隔去碟中多余的水分，...

做法1、将海蚌洗净放入盐水中浸泡让其吐净泥沙。2、然后将海蚌倒入锅中加入适量清水煮开后撒入少许味精和葱花即可。介绍：海蚌海产双壳贝类，福建江苏浙江俗称海蚌，广东称贵妃蚌。营养丰富，富含优质蛋白和氨基酸，...