麦当果家常小炒是广州知名的餐饮品牌，拥有上百家门店。主打家常小炒和火锅，荔湾豆腐、四季豆煲、芙蓉蛋煲等都是招牌菜。特别推荐鱿鱼炒花菇，清爽可口，色香味俱佳。翠华餐厅是广州老字号中的佼佼者。翠华肉蟹煲、扣肉、金钩...

在传统粤菜小炒中，最著名的包括肉末茄子、酱爆鸡丁、豉汁蒸排骨、什锦煲、清蒸鱼等。这些菜品烹制时间比较短，火候和调味都很精致。最受欢迎的小炒中，肉末茄子是许多人最爱的一道菜品，茄子烤得糊糊的口感和肉末的鲜香味道...

荷塘小炒是广东传统的特色名菜，营养美味，清淡爽口，粤菜在菜品颜色和营养配搭上是很讲究的，就是一盘素菜也不例外，端上桌有时会令客人惊艳。肉丁荷塘小炒材料：瘦肉150克、干木耳20克、莲藕一段、红黄柿子椒各一块、油...

3、小米最好是选用产自山西的，其香味最浓，效果最好。随便小炒设计思路：这款小炒非常简单，用到的原料全部是清爽的素料，莲子、百合、菱角肉、芦笋，只需要加入少量食盐烹调，简单的菜品也可以有朴素的味道。制作：1、...

7.佛跳墙：这是一道集多种珍贵食材于一体的粤菜名品。选用鲍鱼、海参、鱼翅等多种海鲜和山珍，搭配特制的浓汤炖煮而成，味道鲜美无比，被誉为“天下第一汤”。8.腊味合蒸：这道菜是将广东特色的腊肠、腊肉等腊制品...

粤菜的特色菜1、白切鸡白切鸡是广东最出名的一道名菜,是用新鲜整只鸡处理好洗净后,放入沸水里浸烫,煮沸后,每隔5分钟将鸡提起来一次,倒出鸡腹腔里的汤水,反复两到三次,目的是让鸡腹腔内外受热一致,最后提起来,放入冷水里浸泡,让...

1、咸菜焖猪肉:主料：咸菜（最好是客家咸菜）半斤、五花肉一斤、蒜仁、胡椒粉、味精、油、盐、清水少许制作过程：先将五花肉切成小块，肥的部分放入热锅煎3分钟，然后将算仁拍碎后放入锅中，后将其余猪肉放入锅中热炒，...

粤菜蒸鱼的特色在“嫩”,约蒸九分熟,肉不能离骨。白灼响螺片此菜色奶白,脆嫩爽口。白灼是粤菜烹调法之一,多用于细嫩的肉类原料。放白醋吸收螺肉的水分,使其保持鲜嫩。投入用旺火烧沸的已有姜、葱、酒味的汤水中,迅速烹熟,再...

以鸡肉为主料、酱油、葱头、姜和料酒还有糖为调味料，操作简单方便，是一道特色的家常菜，美味可口，属于粤菜系。叉烧包的面皮是用发酵的面粉做的，里面的馅料是用肥瘦比例很好的叉烧肉来做的。用手把叉烧包捏成雀笼的...

2.粤菜特色：广州菜范围包括珠江三角洲和韶关、湛江等地，用料丰富，选料精细，技艺精良，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。潮州...