点菜的礼仪点菜原则：第一、先要清楚所在地有哪些档次的餐馆，高档中档低档都在哪里。第二、先去餐馆摸一下比较特色的菜，口味和价位。第三、先评估要请的人的身份和口味，选择合适餐馆，重要的客人一定要点包间。第四...

一看人员组成。一般来说，人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。二看菜肴组合。一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点...

第四:点菜要上档次,只需点一到两个有特色,上档次的菜,不需要每个菜都很贵;第五:点菜不要同时点几道同类型的菜,例如都是鱼,不过做法不同(我就吃过全鱼宴——18个菜用一条40多斤的鱼做的,口味不同),如果是肉类,种类和做法...

通常来说,点菜的时候也要遵循这些原则。点菜时要先点一些凉菜占桌,以免桌子显得空空荡荡不好看。一般宴会的凉菜点4到8种即可,多的也有十几种的。接下来,要根据客人人数以及宴会的性质酌情点一些主菜即“大菜”,借以确立宴会的级别,...

点菜时，你可以掌握一个原则，除蔬菜外，一般鸡鸭鱼肉类菜，比菜场价贵1-1.5倍属正常，除非是特色菜及做工十分讲究的菜，超过两倍即在宰人。因为饭店的核算方法是在成本上加一倍左右的毛利，而成本只包括主料、副料和调料...

在点菜时还应该顾忌到客人的口味。3、进餐时，先请客人，长辈动筷。吃饭喝汤时声音小一些，不要打扰到同桌人。特别是有的人吃饭喜欢吧唧嘴，发出很清晰的声音来，这种做法是不礼貌的。4、进食时，有骨头的菜肴时，不要...

四、主人的拿手菜。举办家宴时,主人一定要当众露上一手,多做几个自己拿手菜。其实,所谓的拿手菜不一定十全十美。只要主人亲自动手,单凭这一条,足以让对方感觉到你的尊重和友好。中餐礼仪点菜的三大原则2餐桌上的礼仪之中餐中的...

一、点菜时，不仅要吃饱、吃好，而且必须量力而行。如果为了讲排场、装门面，而在点菜时大点、特点，甚至乱点一通，不仅对自己没好处，而且还会招人笑话。这时，一定要心中有数，力求做到不超支，不乱花，不铺张浪费。可以...

2、商务谈判中间宴请点菜商务谈判中宴请要讲究档次，做到简约精致。商务谈判宴请点菜的时候主方主动点菜，或者将菜单给谈判方人员浏览，并请他们点菜。一般这些都是礼仪礼貌性的点菜，做主的人然是主方。3、商务合作宴请点菜...

1、根据饭局的主题来点菜。如果是朋友聚餐，根据大家的口味点餐；如果席间有几个孩子，多点一些粗粮或者清淡的菜，注意营养搭配；商务聚餐的首先要先点几个凉菜，点几个下酒的好菜，一定要点一份营养的煲汤，缓解酒精浓度。...