牛蒡茶多酚类物质在碱性水中很容易被氧化和分解,茶汤很快变成绿色，所以泡茶时尽可能使用净化水，普通饮用水中含碱比较大，泡出的牛蒡茶放置后容易氧化，颜色变发绿。一般的自来水多为微碱性，泡久了多会变绿，但无毒无副作...
在温度较低的时候茶黄素与茶红素过长时间放置也会容进一步氧化分解
野生牛蒡茶泡到后面变成绿色，有可能是由于你买的牛蒡茶没有炒，是生片，生的牛蒡茶泡水或者煮水后就会变成绿色，而且味道还很难闻。如果味道与你之前合伙喝过的味道基本相同还是可以喝的，但如果味道变酸或者有酒味就不要...
很正常啊，氧化反应嘛，可以喝的呀。一开始泡水是黄色的，后来就变绿了。
所以说，牛蒡煮白萝卜肯定是没问题的。其他的，可能和厨具，煮的时间有关系吧。如果很绿，建议还是不要吃了，可能起反应了。我有一次，用滚烫的水泡绿茶，然后加了两勺蜂蜜，结果水变成紫色了，我吓了一跳。
如果是时间越久颜色越深的话，最好还是不要喝，因为有可能是叶绿素发酵了。这种事情，谨慎为好
去牛蒡皮的时候用刀背或者削土豆皮的刀，去皮后泡水能使牛蒡不变色。牛蒡泡水一段时间后水就变绿了.可能是带皮.
煮出来的牛蒡茶放在玻璃杯里保存，最好是当天喝当天煮，就没事了，如果是当天的牛蒡茶变绿可能是因为保存不当，只是效果会减弱，没有什么副作用，建议你以后把煮出来的牛蒡茶放在玻璃杯保存，就不会出现这种现象了。
你好，生牛蒡是用来做菜吃的，不是用来煮水喝的。生牛蒡煮出来的水是绿色，而且味道还很难闻。要煮水喝就要用牛蒡茶，牛蒡茶是炒熟了的，熟的养胃，你有没有看到过茶叶刚从树上摘下来就泡水喝的？我是江苏省徐州市沛县...