可以。用酵母粉或发酵粉发面，若想完全发好一般需要1-2小时。实际上就是当面团刚刚有些发起时（约1小时左右，主要看发酵时的温度来决定），可以开始制做面食，做好后的坯料不要急于蒸制，而是要继续饧发（松弛）20分钟，...

酵母发面时间长，会出现一股酸味，这个时候可以加入一些碱进行中和，提高口感。另外为避免发面过长，在搅拌面粉时，可以加一点食醋，能缩短发面时间，或者是加一点酸奶，这样不仅发酵时间短，做出来的馒头也更香甜。酵母发面时间...

面团的发酵时间太长了，发酵时间过久面团就会产生酸味，这个时候可以用碱，比如小苏打来中和一下。测试发酵是否成功，可用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，如果孔马上回弹，表示发酵不够，仍需发酵；如果面团表面塌陷，表示发酵...

补救方法1.加入碱。酵母酸面团是指发酵时间过长，因为酵母是酸性的，面团是发起来之后才发酵的。至于酸味，补救方法相当容易，用酸碱中和就行了。将少许碱溶于水中，然后将手浸入碱水中，揉成面团。使碱水和过度发酵的面团...

想要快速发面，最有效的方法就是提高面团的温度。比如把面团放在暖气片附近、空调下，或者开了电热毯的被子里。若想快速发面，可以把面团放在温暖的环境中。发面依赖的原理是酵母在适宜的温度下发酵产生气体，使面团变得蓬松。温...

用“鲜酵母”或“干酵母”（例如安琪酵母）发面，无论时间长短（当然要适度，时间太久了，放上好几天，就要不得了），都不用加碱。以上都是真正意义上的“发酵”；至于用“发酵粉”（配方：重酒石酸钾100克，碳酸...

1、添加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。2、添加少许盐，能缩短发酵时间还能让成品更松软。3、添加少许醪糟，能协助发酵并增添成品香气。4、添加少许蜂蜜，可以加速发酵进程。5、添加少许牛奶，可以提高成品品质...

问题三：发酵粉发面时间过长会怎样发酵粉发面时间过长一般没有什么影响。揉面时尝一点面如果有酸味，应该加适量小苏打（食用碱面），可去除酸味。问题四：发面发时间长会不会有什么影响有影响，发时间长了就发过了。

1、准备温水。2、加入酵母一袋。3、加入泡打粉。4、加入面粉。5、用手一直搅拌。（干了，就再加点温水。湿了，就再加点面粉。）6、到这个样子就好了。7、开始揉面，揉到成团，不起皮就好了，大概这个样子就行。8、...

发面时间过长的表现：1、发面时间久了，面团里面全是充满空气的小洞，即便是蒸出来的口感也不好。一般夏天酵母发面1~2小时，冬天3-5小时左右。2、馒头在发酵的过程中，其体积会逐渐增大，而且面团上会出现很多的小孔，如果...