3、腌制排骨的时候可以放入冰箱中，30分钟的时间就能让其变得特别入味好吃，蒸排骨可以根据排骨的大小来决定时间，我一般用半个小时以上的时间，这样的排骨很好吃。

1、排骨洗干净放入水里泡15分钟洗干净，将血水泡掉，挤干水装盘待用。（蒸排骨跟炒排骨不同，不建议焯水可以用清水浸泡去血水，焯水后的排骨肉质变紧缩了，这样再加入配料腌制不容易入味，而且蒸出来的排骨口感也不那么嫩...

3、可以加点淀粉，蒸排骨之前都会先用调料把排骨腌制一下，这时候加入一点淀粉，淀粉加热时就会糊化，可以很好地防止排骨内部水分流失，这样蒸出来的排骨滑嫩多汁。4、要让排骨能够吸收足够的水分，腌制排骨的时候除了调料，可以...

1，粉蒸排骨，高压锅20分钟，普通锅至少要四十分钟，筷子戳透即可。2，粤式豆豉蒸排骨，小块的小排，水开了，30分钟就可以了。3，其他大块的排骨看情况吧，但是绝对要40分钟以上。蒸排骨的窍门1、排骨的选料上，要选肥...

第一点：排骨选择肥瘦相间在做清蒸排骨时，应特别注意排骨的选择，首选肋排，并且瘦中带点肥，这样在蒸制的时候，当肉受热后，肥肉内部的油脂会流出，增加鲜嫩度；第二点：排骨不应焯水在做清蒸排骨时，切记排骨不要...

蒸排骨的做法：1、准备好五百克排骨备用。2、凉水下锅中焯水。3、焯去血水去除浮沫。4、后把排骨捞出，装盘备用。5、倒入料酒，生抽，盐，花椒粒。6、开水上锅蒸25分钟即可。清蒸排骨成品图...

第一点：排骨选择肥瘦相间制作蒸排骨时，要特别注意排骨的选择，先选排骨，然后在瘦肉中取一些脂肪，这样蒸的时候，肉受热时，脂肪里面的脂肪会流出，增加嫩度；第二点：排骨不应焯水煮清蒸排骨时，记得不要将排骨焯一...

第一点：排骨选择肥瘦相间在做清蒸排骨时，应特别注意排骨的选择，首选肋排，并且瘦中带点肥，这样在蒸制的时候，当肉受热后，肥肉内部的油脂会流出，增加鲜嫩度；第二点：排骨不应焯水在做清蒸排骨时，切记排骨不要...

用筷子拌匀。7、把腌好的排骨放入蒸碗中，上面铺上一层香芋块，盖上一个盘子，蒸锅加水烧开，放入蒸碗，中小火蒸40分钟。8、取出后，将蒸碗倒扣在盘子上，撒上一把葱花，香喷喷的清蒸排骨就做好了。

6到这一步粉蒸排骨就可以上锅了，如果喜欢鼓汁的，上锅蒸前加点豆鼓拌拌就好了。再者蒸时要上汽后再放入排骨蒸。排骨要封保鲜膜蒸，才能保证蒸完不水汪汪哦。成品应该洁白鲜亮汁液少肉质滑嫩哦。