判断猪油是否坏掉的方法：闻味道和看颜色。无论是精炼猪油还是熬制猪油，凝固的时候是淡黄色或白色，溶化时澄清透明；如果变黑了，说明猪油变质不能食用。精炼猪油几乎没有味道，只有淡淡的猪油味，熬制猪油则是浓郁的焦香味...

其实稍微烧的过了一点，只要猪没问题，油还是可以吃的。把碗拿到门外面或者冰箱里冻一下，等油凝固了，就会显出乳白色了！！看你这又还是液体状态，他就是这个颜色，而且里面的渣渣还没有过滤干净！

不是的，冷冻一般不会坏的，这个应该是猪油里面的水分冻结了，出现的颗粒物，可能是冻太久造成的，如果实在不放心可以先解冻一点煮来试试看，如果没有异味是可以吃的

猪油，中国人也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体。猪油长毛意为着已经发霉，霉菌在猪油里面进行繁殖，在温度和湿度达到霉菌宜居的环境时会产生大片的...

观察颜色，猪油如果是白色或淡黄色即为正常，如果是黑色或深黄色可能变质了。猪油如果已经出现变质的情况的话，是不能继续吃的，变质的猪油吃下去有很大的影响，因此发现猪油变质的话，要及时扔掉。变质的猪油不仅丧失了原有的...

放了很多年的变色猪油可以用来做黄油，就是搞润滑的那种，每种机械里面都很常用的，在齿轮和中轴之间都需要黄油的，只能用这种了。

3、猪油保存不当会变质。炼熟的猪油，存放时间长了，由于保管不注意，常有一股难闻的气味，主要是因为受光、热、水分及微生物等的作用，而使油脂氧化酸败。这种猪油不但味道难闻，长期食用还会发生中毒现象。

猪油会变质过期。猪油保存完好，没有变质，还是可以继续食用的，如果变质了，就不能食用。猪油热天易变坏，炼油时可放几粒茴香，盛油时放一片萝卜或几颗黄豆，油中加一点白糖、食盐或豆油，可久存无怪味。猪油熬好后，趁...

在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香。猪油热天易变坏，炼油时可放几粒茴香，盛油时放一片萝卜或几颗黄豆，油中加一点白糖、食盐或豆油，可久...

氢过氧化物及其分解产物与食物中的蛋白质及蛋氨酸、赖氨酸、组氨酸、胱氨酸等氨基酸及抗坏血酸、维生素A等发生反应，会影响人体消化和食物的可口性。此外，油脂经高温氧化产生的聚合物也具有妨碍营养素消化和吸收的作用，使食品...