小麦有一层硬皮，不容易煮，也不太好消化。可以把小麦发芽了再煮，口感好，也容易消化。先把小麦加三倍水泡十二小时，然后沥干水，加保鲜膜保湿让小麦发芽。夏天半天就可以，冬天一到两天，时间长了要记得换水。小麦露出白...

营养原因：小麦的皮可以去掉也可以不去掉，但是不去皮的话影响吸收。于是人们干脆就把小麦连皮磨成粉，省时省事，营养也能吸收。

第三，小麦粒一般偏硬比较大，不容易煮开，即使煮熟了也不会有稻米一样细致香美。

因为古时候的人们吃饱肚子之后就开始追求更高的美食享受了。他们发现小麦和大米都能磨成粉，但是只有小麦是筋道有弹性可以任我们做成各种形状，而大米则软趴趴的，不能成形。小麦也可以直接做饭吃的，比如儿时阿兮老家农村，...

那样小麦则跟稻米不一样，它即便是脱了皮以后，也因为小麦胚乳并不像大米的胚乳那般硬，很容易产生反末，所以说大家直接把它碾碎，立即制作成小麦面粉比较方便一些。只不过在日常生活中也有一些直接吃小麦的小吃，例如烧卖。...

但第一种总容易将整株点燃，然后就啥也吃不到了，不太容易操作。于是就选择了第二种方式，当然也不脱壳，就那么活生生的带壳煮。口感是软了，但发现了两个基本问题：小麦扎嗓子，水稻的糠壳最后又会排出来。于是人们最早...

麦皮太厚且麦淀粉纤维直接煮着吃导致消化良绝能吃食用少量皮麦

所以,并不是麦粒不能直接吃,而是小麦被加工成面粉之后,可制作的面食产品更加丰富多样而已,而且口感更好。最开始,中原的小麦确实是直接吃掉的,那个时候被称为粒食。但是这种吃的方法显然是不对的,别说是生的了,就算是煮熟了再吃,也...

小麦也可以像白米一样煮着吃，但是小麦口感较白米更糙，需要煮的时间也比白米更长，最好还要提前浸泡。

直接煮小麦吃是不是不尊重人，你要是去人家家没有经过主人的同意的话，你自己私自煮小麦吃是有点不尊重人，如果得到主人的允许的情况下，那是可以的。