1、将面粉用温水和成光滑的面团，盖上盖子醒发一会，醒发至揉起来没有疙疙瘩瘩的感觉，光滑不粘手即可。2、醒发好的面团揉成长条，再切成小块，此时要将蒸锅里放水，擀饼的同时烧开水。3、将切好的小面团按压一下，在...

1、首先把盐和酵母分别化开，先将盐水与面混合再将酵母水放入，水温控制在55-60度。2、揉成三光面团，发酵至两倍大；炒锅放入油加热烧开后放至70度左右，将面粉倒入混合拌匀，成油酥面团。3、将发酵好的面和油酥面团放在...

用刷子刷一层油，然后卷起来，捏紧开口。切成自己想要的饼大小的剂子。然后把两段向里折叠，按扁，擀成大约一厘米厚的饼胚，放在一边二发，然后操作下一个。二发的饼胚看着比原来大了一圈厚了半圈即可进行烙制了。电...

步骤：1、将肥肉切成小丁，用生抽。2、干菜淘洗干净，温水泡发后，上蒸锅大火蒸制15分钟，晾凉后挤去水份再切碎些。3、将梅干菜与肉丁混合，放入冰箱待用。4、面粉中加砂糖混合，倒入清水揉成团即可。5、室温醒半小时后...

1、食材：蛋黄5个，蛋白4个，细砂糖70g，盐一小撮，低筋面粉60g，泡打粉2g，香草精1tsp。2、首先将蛋白和蛋黄分离，在分离好的蛋黄中加入40g细砂糖和盐，搅拌均匀，接着加入过筛的低筋面粉和泡打粉，及香草精搅拌均匀备用...

1、用料：面粉100克、盐适量（只需一点点即可）、温水50g、干面粉适量、玉米油适量（只需一点点即可）。2、做法：（1）超市可以买到的这种多用途小麦粉，非常适合做饼，面条，包子，馒头，水饺。（2）把温水慢慢倒进面粉...

面饼层次做法:1、把面赶成薄片状2、抹油3、撒点面粉4、卷成筒状关于令饼柔软的point:1.面粉请选用中筋面粉(既非高筋,也非低筋)。因加工程序不同面粉的柔韧度也不同,按强度由高到低分为高筋、中筋、低筋。我一般用市售...

做法1、酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）；2、面团揪成剂子，擀成...

1、做这个饼，主要的就是要把面发好，500克的面粉，加5克酵母粉，少许的白糖，用180毫升的温水和成面团，发酵成两倍大的状态2、碗中放一勺盐，一勺十三香，一大勺面粉，用热油浇在上面，搅拌均匀，做成油酥放凉再用...

取团是决定烧饼口感的一个重要环节，面团太大则烧饼太厚，口感跟普通烧饼没有太大区别，面团太小则容易把烧饼烤焦，失去土家烧饼的特色。(3).入馅：土家烧饼的另一个特色就是在烧饼中间夹一层馅，这一层馅区别于市场上...