高筋面粉和低筋面粉混合起来不是中筋面粉。高筋粉：蛋白质含量在10.5-13.5%，颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥...

高筋面粉和低筋面粉5：5的混合，可以变成中筋面粉。家里有最常吃的中筋面粉，也可以自己做成低筋或高筋面粉。按照普通面粉每200克加一个鸡蛋，就可以制作出蛋白质含量在11.5%以上的高筋面粉了。按照普通面粉每100克加30...

低筋粉比较松软，中筋粉做出来的比较紧实。在西点配方里会特别注明需要哪种面粉，一般可以用中筋面粉代替高筋面粉或者低筋面粉而不会有明显差别。如果你想做蛋糕又买不到低筋粉的话，建议你用高筋面粉或中筋面粉再加入...

中筋粉的蛋白质含量平均在11%左右，介於高粉与低粉之间，因此，也有很多食谱以一半的高粉混合一半的低粉来充当中粉使用。中筋粉在中式点心制作上的应用很广，如包子、馒头等。高筋面粉的蛋白质含量平均在13.5%，而通常...

低筋粉蛋白质6.5~8.5所以，除非你能让高筋面粉和低筋面粉里德蛋白质分解出来，再均匀融入到剩余物质中……否则，高筋面粉还是高，低筋面粉还是低，掺到一起也只是红豆和绿豆掺到一起，不能变成黑豆啊...

不能这样加和的。面粉筋度的区分是根据蛋白质含量的不同进行区分的。

面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。区别：高筋面粉：其蛋白质和面筋含量高，颜色较深，本身干爽光滑，用手抓起紧握之后依旧松散，蛋白质含量为...

3、中筋面粉，介于高筋面粉与低筋面粉之间。其蛋白质含量在10%~12.2%之间，颜色乳白，体质半松散。通常，超市中售卖的面粉，在没有特别标注的情况下，都是中筋面粉。中筋面粉主要用来制作一般的家庭面食，例如馒头、包子、...

高筋粉：一百克面粉中蛋白质含量在13-14g，这种面粉筋性大，吃起来更筋道，用作面包口感一绝。三，看面粉的松紧度抓一把面粉，放在手里，捏一下放开：容易散开是高筋面粉、不容易散开是低筋面粉、半散半不散是中筋...

一、筋性不同1、低筋面粉：低筋面粉筋性亦弱，用手抓易成团，2、中筋面粉：中筋面粉介于高、低粉之间，体质半松散。3、高筋面粉：高筋面粉本身较有活性，手抓不易成团状。二、蛋白质含量不同1、低筋面粉：低筋...