后来我找到了个方法了.就是,把鸭蛋清洗干净,晒干水或用食品纸吸干水,然后沾点白酒最好是高度的那种,沾完酒以后,再滚一些盐,这里的盐最好是抄过后冷却的,这样效果好,把滚过盐的鸭蛋放入密封袋里,你放一个月就好了,而...

你可以在鸭蛋上面压点东西啊，盘子啊碗啊的什么都行。只要把鸭蛋压在水面以下就ok了。

这样不可以，要把鸭蛋压到水面以下，要不然鸭蛋就会坏掉。

在我们家里爸爸是用黄土裹盐然后放在坛子里的，这样腌好后蛋还是光洁的白色，而且有泥土清香，你说的漂是用盐水泡的，这样其实不太好，可以换一种方式腌渍

用红土拌，既可以不漂，又可以得到红心鸭蛋。

最好是先放鸭蛋，放好之后再往里倒腌液，不然就很容易浮起来的，上面的不好腌的，另外，一定要是煮开的水腌，一点生水也不能沾，不然容易坏的

应该是因为你放的盐比较多所以盐水浮力加大的原因！放的盐多水的浮力就大些。放的盐少水的浮力就小。所以有的人腌的蛋不浮，有的会浮。根据人的品而定。没什么的，因为很多人腌鸭蛋都是用饱和食盐水（也就是能放多少...

备辣酱精盐各一碗，洗净的新鲜鸭蛋若干个，腌制时将瓷罐用清水洗净，并用开水烫刷后擦干，把鸭蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下，再在精盐中滚一遍，然后轻放进瓷罐里，顶上层撒精盐少许，加盖并用牛皮纸严格密封，放置在阴凉通风处...

浮上来也没有关系，水也没必要注满。我也淹了好多，都是浮起来的，吃时没有一个是坏的，而且都流油了。只要把容器口密封好，一般是不会有问题的。我是把坛口的边缘倒满咸的凉开水，再把盖子盖上，就成真空状态了。...

腌制的蛋在水里面有的上浮，有的下沉，这是因为腌的蛋，有的空壳部分比较大，空气就比较多，浮力就大，有的空壳儿部分就小一些，蛋体比较充实。空气浮力小，所以就下沉了。