1、我用的是62度的白酒,如果你有度数更高,那效果更好,白酒主要起杀菌消毒的作用,还有一种56度的也行。2、鸡蛋新鲜的就行,第一步先清洗干净,擦掉表面杂质,然后晾干水分,记住一定要风干,腌鸡蛋不能带有生水。3、...
腌鸡蛋3、面糊腌制法。取面粉适量,用热水调成糊状,加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸡蛋逐个粘裹面糊,然后滚上一层食盐,放入坛中,密封坛口。食盐与面糊融和在一起,让盐分渗入蛋内,25天后即可取出煮食。
步骤:1、把准备好的鸡蛋提前用清水洗净,放在阴凉的地方,晾干表面的水分。2、然后在锅中放适量清水,加入准备好的食用盐和花椒大料,以及桂皮等香料一起煮开,等食用盐全部化开以后关火让它自然降温。3、把煮好的盐水取...
腌咸鸡蛋的做法:1、盐水腌蛋腌制时先将食盐溶于开水,以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却,将洗净晾干的鸡蛋,一只只地放入盐水中,并在盐水中倒入白酒一小盅,密封坛口,30天左右即可开坛取出煮食。此...
2、最快的方法:采用高压锅来腌制咸鸡蛋速度最快,只要3-4小时就可腌制好!方法是:首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液,将无破损的新鲜鸡蛋,放入高压锅内,倒入饱和食盐溶液,使之浸没鸡蛋,蛋和食盐溶液所占容积不超过...
请大伙儿可以了解一下。1.把生鸡蛋清洗干净,放进能够密封性的陶罐里,倒进白醋。白醋一定要未过生鸡蛋,盖上外盖,密封性好。浸泡24小时后开启外盖,蛋壳彻底泡软,用冷水把泡软的鸡蛋壳冲走。2.鸡蛋壳没了,这时候生...
操作步骤:1.首先将准备好的鸡蛋六斤放在清水中给它清洗干净,清洗鸡蛋主要有两个目的:一是清洗掉鸡蛋外表的大肠杆菌,二就是清洗掉鸡蛋表面的保护膜啦。这样在腌制鸡蛋的时候就更容易入味啦!2.鸡蛋清洗干净之后,放在太阳...
据说这种腌制的咸蛋黄出油最多。12、另外近来有人采用高压锅来腌制,只要3-4小时就可腌制好!方法是:首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液,将无破损的新鲜鸡蛋,放入高压锅内,倒入饱和食盐溶液,使之浸没鸡蛋,蛋和食盐...
【腌鸡蛋的做法】:第一步:首先将鸡蛋用清水洗净,然后将鸡蛋放入腌鸡蛋到太阳下暴晒1小时,直到将鸡蛋表面的水完全晒干即可。洗净的鸡蛋一定要暴晒,不然会导致鸡蛋发臭的。第二步:将晒好的鸡蛋放入到高度白酒中,使鸡蛋...
三是经久不坏,日久蛋黄出油,蛋清不糟软。沙腌鸡蛋的方法是:一斤蛋,一斤细沙,三两水,一两盐,花椒、大料、茶、酒、糖、味精随意。容器中一层咸沙一层蛋,最后要全部埋入沙中,并盖严防干耗。吃前捞出来去沙煮熟...