2、将牛柳去筋后切成长5厘米、厚4毫米的片，然后进行腌制：肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、绍酒5克、清水75克、生粉10克，拌匀至粘手，再加入鸡蛋15克拌匀，表面淋人净植物油，人冰箱保鲜室（4℃）冷冻约3小时以...

腌制将牛柳600克（1斤）放入容器内，加入食粉3克（8分）、味精3.75克（1钱）、盐1.88克（5分）、生抽酱油7.5克（2钱），绍酒5.6克（1钱5分）、葱段11.25克（3钱）、姜片11.25克（3钱），白糖1.88克（5...

牛柳的腌制方法如下：首先准备食材：牛里脊10千克、盐40克、味精25克、白糖20克、生抽35克、老抽5克、蚝油20克、生粉250克、鸡蛋10个、松肉粉25克、色拉油400克、清水2000克。牛柳的腌制方法：将牛里脊洗净，顶刀切成约2...

1、首先把牛柳装入碗中。2、然后把鸡蛋清放入牛柳中。3、接着继续放入1克盐腌制。4、继续放入1克香油调味。5、接着继续放入1克生粉和1克胡椒粉，使用筷子进行搅拌入味。6、接着继续放入1克生粉和1克胡椒粉，使用筷子...

牛柳的腌渍：500克牛柳切长4厘米、宽1.5厘米、厚0.2厘米的片，冲净血水后用毛巾挤干水分后放入盆中，加食粉5克、嫩肉粉2克、鸡蛋液20克搅匀，并用双手用力搅打至牛柳有一定的粘度时再放料酒10克、盐3克、鸡精8克...

做法1、将牛柳加入黄酒、老抽、生抽、少许糖、淀粉腌渍十分钟。2、杭椒滚刀切条，清水里洗干净，主要是把籽去掉。3、锅中放少许油，将杭椒煎出虎皮，记得加盐少许，起锅（因为牛肉很容易老，杭椒不煎出虎皮不好吃，所以...

1牛柳洗净，如果是超市那种厚片，可以直接用刀背拍几下翻面。2.再拍另一面，拍好后的牛肉片，横切宽条，待用。3.牛肉条放入一只大的容器里，加入酱油、料酒、糖、蛋清，抓拌均匀。4.腌制30分钟入味儿腌制好的牛柳，...

1、牛里脊洗净血水，切条。青椒去籽，切段。姜切丝，蒜打成蒜末。2、先将清理好的牛柳放入盆中，加入适量盐鸡精十三香，倒入生抽腌制十分钟。3、十分钟过后，放入少量小苏打，淀粉，鸡蛋清，再腌制十分钟。4、热锅放足...

3.牛里脊，切成0.5cm粗细的4厘米长的条；先加少量的盐抓匀4.在加入适量的老抽，蛋清，生粉。顺一个方向搅匀5.淋入少量的冷色拉油，入保鲜冰箱内静置20分钟以上6.起锅烧热去油，烧至8成热下入牛柳拉油7.倒出...

1斤牛肉腌制比列：斧头食粉5钱，松肉粉3钱，盐8钱，味精8钱，生抽2钱，老抽2钱，清水4两，生粉5钱。腌好后用花生油封过面，再放冰柜保管