四川老坛泡菜腌制方法
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小根蒜泡菜的腌制方法
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相关问答
怎么腌制正宗的四川老坛酸菜?

第一步是选择泡菜坛子,泡菜坛子有陶制的、透明玻璃的和细瓷的。陶制坛子是最佳选择,因为它密封性好,且能避光。第二步是沏泡盐水,刷好坛子后,将开水倒入坛中,加入四川泡菜盐,待盐溶解后,加入姜片和花椒等调料,然后放入晾晒好的芥菜。养护泡盐水也非常重要,可以放些香菜进去,以防止其变质。坛...

四川老坛酸菜腌制方法

1、新鲜水芥菜、洋姜洗净晾干。2、朝天椒摘去叶子。3、泡菜坛中加入净化水,盐,花椒,仔姜,辣椒,洋姜,最后放入水芥菜。压一压,上面洒入一层盐,浇上一些白酒。4、盖上盖子,瓶口封水杜绝空气。5、一个月之后,取出可即食,也可炒肉末,炖菜,酸酸辣辣,非常下饭。

四川老坛泡菜怎么做 四川老坛泡菜制作教程

1、准备白萝卜250克,胡萝卜250克,黄瓜100克,朝天椒200克,生姜1块,大料适量,花椒适量,注:可酌情配料;调料:料酒1大匙,精盐2大匙,白糖3小匙。2、白萝卜和胡萝卜洗净沥干水分,切成条状;黄瓜洗净切成块状;朝天椒洗净,沥干水分;生姜去皮切片。3、将萝卜、胡萝卜、黄瓜洒盐,放置24小时;朝天...

四川老坛酸菜是怎么做的

1、青菜适量、红小米辣适量、仔姜适量、青椒适量、花椒适量、白酒100ml、盐20g。2、选泡菜坛子:选泡菜坛子的标注,密封性好,最好选用带盖子的坛子,如下图所示,玻璃的、陶制的都可以。在坛口放上水,点燃一张纸巾,丢入坛中,迅速盖上盖子,如果坛口的水会被吸入坛子,则说明坛子完整,没有裂缝...

老坛酸菜怎么腌

老坛酸菜是四川泡菜的代表,以芥菜为原料,加入凉白开水、食盐、白酒、花椒等调料,密封好坛口,发酵一个月即可。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北的二手手机是否靠谱?等你来答 换一换 ...

四川老坛酸菜腌制方法

1首先是选择好泡菜坛子泡菜坛子有陶制的,有透明玻璃的,还有细瓷的老坛酸菜,最好的选择就是陶制的坛子,密封性好,避光2坛子选好后,下一步就是沏泡盐水刷好坛子,把开水放进坛子,放进四川泡菜盐,盐溶。老坛酸菜的腌制方法如下1准备大粒盐2大白菜晾干2天3去掉老帮4切开,因为容器太小了5...

怎么腌制四川老坛酸菜?

1.首先是选择好泡菜坛子。泡菜坛子有陶制的,有透明玻璃的,还有细瓷的。老坛酸菜,最好的选择就是陶制的坛子,密封性好,避光。2.坛子选好后,下一步就是沏泡盐水。刷好坛子,把开水放进坛子,放进四川泡菜盐,盐溶解后,放进姜片、花椒等。然后放进去,晾晒好的芥菜。3.要经常养护泡盐水,放...

老坛酸菜的腌制方法

老坛酸菜的腌制方法如下1准备大粒盐2大白菜晾干2天3去掉老帮4切开,因为容器太小了5不锈钢桶洗净,撒上盐6放入白菜7依次一层白菜一层盐8腌制2天后放满清水,盖上保鲜膜发酵40天左。1在锅里倒入坛子容量20%的冷水,然后放入泡菜盐,盐比平时炒菜多放点,不要太咸,放30颗左右花椒,坛子大可以多...

四川老坛泡菜的做法应该是怎样的?

花椒:四川特产的一种香料。姜、蒜:新鲜的姜和蒜,切片或拍碎。其他调料:如白酒、白糖等,根据口味添加。坛子:用于装泡菜的专用坛子,要求密封性好。制作步骤:蔬菜处理: 将选好的蔬菜清洗干净,去除根部和不新鲜的部分,切成适当大小的块或条。腌制基础料: 在一个大碗中,放入适量的泡菜盐、辣椒...

正宗四川泡菜怎么做?

做法: 1.首先将所有的食材都准备好,我们做四川泡菜,一定要选择土陶坛,把它提前清洗干净,然后晾干水备用。取一个碗,把香料放进来,3个八角,2块桂皮,5片香叶,1小把山奈,3块良姜,4块木香,加入适量的清水,提前半小时浸泡好,这样能够去掉一些药材的味道,加入香料会让泡菜吃起来更香。 2.做泡菜的青红椒一定不要去...