第五步：将裹好泥浆的鸭蛋，一个个的摆入到无水无油的老式坛子里。全部摆放好后，在坛子顶部，盖上几层保鲜膜，或者塑料袋，用绳子封口密封好，放在阴凉通风的地方。用这种方法腌制出来的鸭蛋个个起沙流油，蛋黄红润好看...

咸鸭蛋是有两种腌制的方法，用水腌和裹泥腌制。水腌法：以50个鸭蛋为例，先将鸭蛋洗干净了，然后晾干，放入到坛里面。然后放入750克的盐，同时放入适量的茴香和花椒，倒入水煮沸了，等到凉透了之后就是可以倒入到坛里面了...

准备一个干净并且干燥的玻璃罐子或者坛子，将鸭蛋依次摆放在罐子当中，最后倒入晾凉后的咸盐水，让咸盐水没过鸭蛋即可，将罐子密封好，放到一个阴凉的地方就可以了。最后鸭蛋大约腌制20-25天左右就腌制好了，这个时候煮一个咸...

方法二1、盐水腌制咸鸭蛋时可以准备二十个新鲜鸭蛋，把它用清水洗净以后晾干表面水分，再准备适量的白酒，把鸭蛋一次放入白酒中浸泡30秒，取出以后放到干净的坛子中，准备适量食用盐，花椒，八角，香叶等香料和足量清水。2、把...

准备好一个腌鸭蛋的坛子，将鸭蛋一个个码进去，然后将溶解好的盐水倒进去没过鸭蛋。每隔两三天轻轻的晃动、转动坛子（一定要轻一点，不要把鸭蛋撞破了），让里面的鸭蛋一起晃动、转动，基本上1个月左右就能得到臭鸭蛋和...

一，用黄泥巴腌咸鸭蛋。把黄泥巴加点水，捏成泥浆，同时加入适量的盐，要保证泥浆足够咸，能使鸭蛋变咸。具体配比我也说不准，因为泥浆的干湿度会影响盐分含量。自己估量着加盐，咸点淡点都可以的。再把清洗好的鸭蛋，...

腌咸鸭蛋的传统做法：1、将鸭蛋洗干净，擦干或者晾干上面的水份;2、将清水放入锅中，倒入盐煮融化，喜欢五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一块桂皮一起煮，晾凉，倒入白酒。3、将晾干的鸭蛋摆放入坛子中。4、倒入...

【咸鸭蛋的制作方法】准备食材：母鸡蛋10斤，精盐900克，花椒一小把，桂皮两块，香叶两片，白酒一杯。操作步骤：1.将准备好的母鸡蛋，放入清水中用钢丝球将其外表擦洗干净，然后将一个个擦干，放在通风处备用。2.炒锅中...

腌制黄泥（灰包）蛋配方：水100千克、食盐100～150千克、灰泥100千克、咸蛋腌制剂0.25千克。（3）腌制先在拌料缸内放入咸蛋腌制剂粉料包，将盐和水搅拌至完全溶解；再放咸蛋腌制剂颗粒料包，搅拌均匀后马上腌制咸蛋（若...

4、凉透后，把调料捞出来，导入晾干的坛子里。5、将盐卤水倒入坛子里，盖上坛盖。密封腌制30天后，即可取出。咸鸭蛋材料：鸭蛋20枚，盐适量，烧酒适量。做法：1、将生的鸭蛋用水洗净，待用。2、准备盐，饮用...