锅中倒入适量油、烧至九成热、下入郫县豆瓣酱、花椒、泡姜泡辣椒、爆炒一分鈡、6下入猪肝、快速翻炒散至变色、捞出、留底油、（不要炒久、会老的、不好吃）7下入蒜苗、芹菜炒至断生、8下入猪肝、鸡精、味精、...

将事先炒过的猪肝重新放回锅中，同时沿着锅边淋入少许的醋，快速翻炒均匀，关火，撒上点胡椒粉，出锅烹饪小技巧1炒猪肝想要嫩滑，不焯水也不用油炸，掌握1招技巧，便是将猪肝下锅滑；5另取一个小碗加入大半勺生抽，一...

炒猪肝的做法步骤一个把新买的猪肝洗干净，切成一元硬币的厚片备用。将泡椒、蒜片、大葱切段备用；肝片加入料酒、淀粉、酱油，拌匀腌制30分钟；2锅里放油，6成油温加入红99浓缩火锅底料炒香，再放入泡椒、泡姜、蒜...

1、食材：鲜猪肝500克、葱白段50克、熟茭白片100克、酱油2汤匙、白糖1汤匙、醋2茶匙、绍酒、精盐、味精、香油、水淀粉各适量。2、在猪肝上撒些干面粉，揉搓后洗净，剃去白筋，再用温水洗净，切成片，用水淀粉、精盐浆...

这个到底怎样炒着吃又好吃又好嫩的话这个的话，那么做法我也就并不知道了，因为毕竟这个我也没有看过，所以我也不能告诉你了。

猪肝怎么炒嫩想要把猪肝炒得很嫩，那么就可以做韭菜猪肝，需要准备一些新鲜猪肝，韭菜，鸡精，食用盐，芡粉，白糖，老抽，生抽，料酒，大蒜，葱，生姜，猪肝放到清水里面浸泡一下，然后清洗干净切成片，再冲洗一下水分控干...

做法：热油，爆葱姜蒜，放入一勺子郫县豆瓣酱，炒香，然后加入猪肝，用大火炒。要注意火候，一定要用最大火，快速炒，猪肝薄片过火一爆炒才能嫩滑。加料酒（一勺足够），加少量酱油（因为郫县豆瓣酱本身就很咸，所以要少加...

爆炒猪肝的做法 猪肝切片洗三遍，血水差不多洗干净即可，加入淀粉老抽料酒腌一会生姜切丝，大蒜子切片，辣椒切片油锅加热至刚冒烟，放入猪肝大火爆炒至刚变色，盛出备用少量油加热炒辣椒大蒜子生姜至八分熟，加入...

第一步：买回家的猪肝，先用自来水冲洗一下，然后放入清水中，浸泡1-2个小时，去除猪肝内的残留毒物。如果时间比较赶的话，可以将猪肝切成小块，放入盆中浸泡30分钟，不停地搓洗后，盛入镂空的竹筐内，用自来水冲洗干净，...

(1)肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。(2)用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。(3)炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色...