1茄子切滚刀块，加盐腌制10分钟，挤干水分（稍微挤一挤，不要太大力挤，把茄子都抓烂了）过上一层淀粉2热油下锅，倒入茄子，煎到变色金黄盛出3热锅冷油，加油蒜末葱花小米辣爆香，放入一小勺豆瓣酱，放入煎好的茄子，...

1、食材：茄子400克、瘦肉80克、翘头12个、葱4根、蒜头3瓣、姜3小片、辣椒2圈、黄豆酱15克、沙茶酱20克、花生油15克、猪油20克、胡椒粉2克、蚝油3克、生抽5克、生粉5克、麻油几滴、盐3克、料酒2克、白糖2克。2...

1茄子切小条。我用的圆茄子，个比较大，就用了半个。请点击输入图片描述2蒜，姜切沫。请点击输入图片描述3准备好豆瓣酱。请点击输入图片描述4放油，然后直接放茄子炒。中间可以稍微放一点点水，不然有可能会...

01选用细长软糯的长茄子，将茄子去两头，手掰成块。02青椒切片，姜块拍碎。03生抽和老抽按照3:1的比例调成混合酱油备用。04热锅起油，开中火，放入姜块。05煸出香味后，捞出。倒入茄子煸炒。0...

第一步：在做酱爆茄子之前需要准备好一些必备食材，3根茄子、1大勺豆瓣酱、适量的生抽、盐、生姜、大蒜、青椒以及鸡精。做这道菜品所需要的食材非常简单，大家家里应该日常就有这些食材，准备好以后就可以直接动手开做了。首...

做法：1、将茄子去蒂洗净，切成约1厘米厚的滚刀片，青豆洗净；2、坐锅点火放入少量水，倒入青豆、精盐，用旺火煮熟捞出；3、坐锅烧热倒油，放入葱姜末、蒜泥，煸出香味，再放入茄片煸炒至褐黄色时加料酒，把茄片拨开...

酱爆茄子芋头花原料：芋头花、茄子（最好用长茄子）、青椒、香辣酱、酱油、白糖、盐、味精做法：1.将芋头花洗净后，将茎部的筋脉剔除干净，掰成4-5厘米长的段，顶端的花蕾掰开，仔细将花蕊清除，外侧的花蕾也可以食用...

虾酱爆茄子材料茄子，油，酱油，砂糖，盐，虾酱，姜，葱，蒜做法1.茄子洗干净切块用水泡半个小时捞起晾干水备用、姜、葱、蒜切碎。2.茄子先下锅用油泡一下捞起，锅内留下少许油，加入1-2大茶匙虾酱和姜蒜粒炒香...

【酱爆茄子】1.首先我们准备紫茄子两根去蒂，切成大小均匀的滚刀块，青椒半个滚刀切片，红椒一片也切成片用来配色。大蒜两粒切成片，再抓入一小把干辣椒，猪肉100克用力拍几下更容易切片，再剁成肉末备用，再准备适量切成段...

提示：煮青豆时要掌握时间，使质脆色绿。如没有甜面酱，黄酱、豆瓣酱亦可代用；爱食辣味者可选用四川辣酱。参照此法可做成酱爆茄花，酱爆茄丝。酱爆茄子材料：茄子3根（粗的那种），青椒少许，肉糜，鸡蛋1只。做法：将...