第一步：准备食材首先，准备一个青茄子，把外皮刮干净先切成厚片，再切成宽条。切好以后，摆放在盘中备用。第二步：上锅蒸油炸的茄子比较腻，清蒸的又不够香。今天阿飞就教大家一个方法，做出来的茄子既香又不腻。...

1、准备食材。2、茄子洗净，去掉根部，切成四半。3、放入蒸锅，蒸10分钟左右，蒸软蒸熟即可。4、放一勺油，爆香蒜末。5、放入调味料，醋相对较多，和酱油约3:1的比例，不喜欢酸的可以少放些醋，除了生抽之外再放少许...

1、茄子洗干净，对半切开，放在锅里蒸8分钟，取出晾凉。2、用手撕成条备用。3、碗里放蒜泥、葱花、青椒碎、花椒粉、盐。4、起锅烧油，加热后浇到调料碗里，加入醋、生抽和油泼辣子。5、将料汁淋到茄子上，抓拌均匀...

蒜泥蒸茄子的正宗做法如下：工具/材料：茄子、蒜、小米辣、小杭椒、葱、盐、麻油。1、茄子洗净切段上锅蒸20分钟。2、辣椒切圈。3、热锅冷油爆香蒜末、辣椒，倒入其他配料中调汁备用。4、葱花撒在茄子上，料汁均匀撒在...

1.用生蒜泥直接凉拌，就是把蒜瓣洗净切片，加入适量食盐，然后用蒜臼子捣碎成蒜泥，加入香醋、生抽调匀，直接浇在蒸熟的茄子上，拌匀就可以了。茄子上再放入红菜椒、香菜，好看又好吃。2.把蒜瓣洗净，用刀拍扁，然后剁碎...

步骤一：把新鲜的茄子清洗干净，然后放蒸锅中，开大火蒸8分钟把茄子蒸熟。步骤二：蒸茄子的同时准备调料，大蒜拍碎放入碗中用捣蒜器把大蒜捣碎成蒜泥，豆豉用刀简单地剁一下剁成小颗粒，然后和豆瓣酱放一起，香葱和切成葱...

1.茄子进行选择小茄子，这样更容易存放，如果长茄子锅中放不下我们可以将茄子切成两半上锅蒸，蒸熟后需要晾凉在放入蒜末，否则会影响整道菜的口感。2.如果喜欢吃辣的朋友，可以根据个人口味在蒜泥中添加小米椒或者是剁椒...

步骤：1、准备好所有的食材。2、茄子一切两半，表皮抹点盐。3、入蒸锅蒸制。4、蒜瓣捣成蒜泥。5、加入生抽，醋，白糖，少许盐，香油，纯净水拌均匀成为料汁。6、蒸好的茄子取出，用筷子可以轻松插入即好。7、茄子手撕成...

蒜泥茄子的蒜泥汁调制方法如下：1、准备青红椒、香菜末、葱末、蒜瓣，把蒜瓣捣成泥，在捣蒜泥的时候，最好放适量的盐，这样做蒜瓣更容易捣碎，调出的菜味更好吃。2、捣碎的蒜末放在大碗中，放入2勺生抽酱油，3勺香醋，...

蒜泥茄子的家常做法如下：1、准备两个紫茄子，洗干净去蒂，先削皮，切成滚刀块，盛入盘中，锅中烧水上气，放入茄子块大火蒸10分钟左右。2、蒸茄子时我们调个料汁，大蒜拍扁剁成蒜末，剁好后盛入碗中，大葱从中间划两刀...