第一步：做酱油肉和做腊肉的选材基本是一致的，五花肉，前腿肉都是首选。买来的五花肉不要清洗，只需用刀在猪皮上刮一刮清洁一下表面，然后用高度白酒在五花肉全身擦一擦，给予杀菌，并能赋予更丰富的香味。第二步：下面...

会。在热天不建议晒，腌肉不建议晒太阳。腌肉不适宜放在太阳底下晒，因为腌肉在太阳下干化速度太快，来不及发生必要的化学反应，腌制效果就会受到影响。腌肉应当放在通风条件好，没有太阳直射的地方。酱油肉做法，1、酱油烧开...

所以想要酱油肉做的时候不坏掉，就选择冬天来做吧。注意蚊虫的问题冬天的虫子更少，而虫子传播细菌的重要途径。虽然夏天可以有帐子之类的把食物照住，但也不能排除有一些小的虫子进去，而冬天的环境，这是给书提供了一...

将所有调料（除白酒）调匀烧开，晾凉后再倒入白酒。把肉放入晾凉的酱油汁中浸泡（可以用砂锅、、陶瓷，但绝对不要用铝锅和塑料器皿。）密闭腌制3、4天后捞出，把每块肉都串上棉绳。把串好的肉一条条挂在通风处7天左右...

不可以。酱油肉一般一次做的量比较大，4月份天气转暖，不适合食物长期存放，所以不建议以做。酱油肉是一道以五花肉作为主要食材，酱油、白糖、白酒、精制盐、花椒、桂皮、茴香、八角、水作为调料腌制的食物，口味咸，具有烹饪...

我们可以炖着吃。倒入羊肉一起炒至羊肉表面起黄色，加入料黄酒，老抽进一步去味上色，加水煮半熟后，加盐、切块的青萝卜继续煮熟，加青红椒，葱蒜出锅，一道美味的羊肉烧萝卜就好了。深受人们欢迎，但由于羊肉有一股独特的膻气...

19到30度不可以晒酱肉。最适合做酱肉的季节在深秋，低温可以防止酱肉，19到30度气温过高。酱肉是将猪肉用甜面酱、香辛调味料腌制后经自然风干而成的一类腌制类生肉制品，具有色泽美观、风味浓郁的特点，添加了甜面酱，故...

3.小一号的塑料饭盒装水,压在肉上,这样做好的酱油肉肉质就会比较紧.肉在酱油里浸上3天,取出,用竹签穿过肉,架在空塑料饭盒上,放冰箱滴干酱油.过了1个星期,肉就比较干了.用刀片成一片一片的,加点黄酒,一点点糖,隔...

（转载）自制腊肉（制作时间：寒冬腊月（温度在10度左右即可）！若是夏天，这阴干的十天左右，都放置冰箱冷藏中。）材料:带皮五花肉1500g，生抽90g，老抽70g，盐50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角适量。做法：1.五花肉洗净，...

要是夏天也想要酱肉的话，那就得放冰箱里冷藏腌制了。第五步：很快两天过去了，拿出来咱的酱肉看一下。两天以后，肉已经充分上色了，鲜红鲜红类，把肉拿出来，控控汁水，用剪刀在上面扎一个洞，拿根绳子把肉一条一...