将干茄子剪成两厘米宽的片。加剁辣椒拌匀，就可以吃了。3、剁辣椒焖茄子干配料：茄子干适量、剁辣椒3勺、蒜苗半根、蒜3瓣、盐1勺、生抽1勺、蚝油1勺。茄子干用凉水泡20分钟以上，泡软了就可以了。泡软的茄子干洗干...

第一步：晒茄子之前我们需要先去买一些新鲜肥美的圆茄子，不要买那种比较老或者是看起来比较瘦瘪的茄子，否则做出来的茄子干口感会非常的不好。然后清洗所选茄子的根部，不需要削皮。你可以根据自己的喜好把茄子切成滚刀片或...

1、晒制茄子干，最好选用嫩茄子，尤其是肉质厚肥的茄子，更适合晒制茄子干，将茄子清洗干净，从底部切成八份，顶部要相连。2、切成八爪鱼的形状，里面涂抹上盐腌一会，去出茄子内部的水分，静置半个小时。3、等可以出水...

1、茄子6斤，先清洗干净，切掉；2、我的蒸锅比较小，先把茄子分成两段儿，放入蒸锅，大火蒸15分钟，完全蒸熟蒸透后取出来；3、再用筷子把它们都摊开，现在就成一大张茄子了，表面撒一点点的盐，4、然后放太阳底下暴晒2...

1、茄子洗净切成大片。用清水泡十分钟，这样炒出来的茄子不会发黑。泡好的茄子沥干备用。2、青红椒与大蒜（青椒切丝，大蒜切片）。3、锅内倒油烧热，下入茄子片煸炒2至3分钟。4、等茄子片的水分炒干时盛出。5、锅内...

做法1、茄子洗净切成大片2、用清水泡十分钟，这样炒出来的茄子不会发黑3、泡好的茄子沥干备用4、青红椒与大蒜（青椒切丝，大蒜切片）5、锅内倒油烧热，下入茄子片煸炒2至3分钟6、等茄子片的水分炒干时盛出7...

步骤准备好茄子干提前一晚将茄子干用冷水泡上。3.将泡好的茄子干切小块。4.备好有肥有瘦的两块肉。5.将肉切成大方块。6.将肉入锅中焙干，中火。7.备好红烧肉的香料：葱、姜、八角、山楂和红枣。8.当肉焙干...

自己做茄子干的方法准备一些茄子，选用比较嫩的，挑选的时候注意辨别，一般新鲜的嫩茄子有弹性，表面光滑有亮泽，切开之后没有明显的茄子籽，这种茄子用来晒成干更加好吃，若是切开之后发现是老茄子，可以用来做饼或者红烧。把...

一、晒干的茄子干可以制作肉皮炒茄子干的。二、肉皮炒茄子干做法食材明细茄子干300g猪皮200g油20g酱油30g红尖椒50g蒜10g步骤取出做好的茄子干备用；2.肉皮清洗干净后放入锅中煮2分钟，辣椒切丁备用；3.锅内...

1、茄子洗干净，放在蒸锅上蒸熟2、蒸好的茄子趁热用筷子划开，放在阳光充足的地方晒干水份后放盐拌匀，再次放在太阳下晒干即可3、大蒜去皮，用刀剁成末4、辣椒洗干净，晾干水份后也剁成末5、茄子干，辣椒碎，蒜米...