方法/步骤1五花肉清洗干净，沥干水备用请点击输入图片描述2把以上调料和猪肉全部混合一起，酱料均匀涂抹在肉上，放冰箱等待1-2天，或者密封好放在温度低的室外，中途翻一下入味均匀请点击输入图片描述3腌制后的效...

步骤1瘦肉切手指粗条，洗净控干，加入辣椒粉、花椒粉、盐、老抽生抽料酒、花椒粒、生姜洋葱块，拌匀腌制步骤2盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制一天步骤3穿竹签风干步骤4风干后的模样步骤5放烤箱上下200度，烤15分钟，我...

5、最后把所有腌制的猪肉用绳子串来。6、然后挂起来放在阴凉的地方，通风晾干即可，就可以风干腊肉。

2．腌渍有三种方法：(l)干脆。切好的肉条与干腌料擦抹擦透，按肉面向—下顺序放入缸内，最上一层皮面向上。剩余干腌料敷在上层肉条上，腌渍3天翻缸；(2)湿腌。将腌渍无骨腊肉放入配制腌渍液中腌15一18小时，中间...

风干腊肉的制作方法准备食材：五花肉2条、生姜2大块、花椒10克、辣椒粉少许、白酒少许、白糖、生抽、老抽、盐各适量制作步骤：第1步：买回来的五花肉不用清洗，清洗的话反而容易滋生细菌，用干净的湿布擦拭表面，再用干布...

做法步骤：1、选择新鲜的黑猪肉和一个干净无水的不锈钢盆2、均匀地撒上一层细盐3、然后进行反复揉搓，使盐更充分地接触至肉的每个角落。4、揉搓结束，再在肉的表面撒上一层细盐，然后压紧压实了，放置在阴凉的地方腌...

制作关键点：1.买回来的猪肉千万不要清洗，直接用干净的棉布沾温水擦干净即可。2.一定要用白酒腌渍一下肉，一方面增香防变质，另一方面可以让盐的吸附性更好。3.晒腊肉时，肉是不建议清洗的，因为肉块经清洗后水分更难...

1、五花肉两斤，生抽50克，盐50克，白糖60克，高度白酒20克，老抽适量，五香粉适量。2、后腿肉泡一下水，洗一下。3、把后腿肉控干水分。4、把生抽，白糖，盐，老抽，白酒，五香粉放盆里搅拌均匀。5、把五花肉放进去，...

【腌制腊肉的做法】：第一步：首先准备一个盆，然后将盆底撒上少许的香叶、花椒、食盐，然后将肉放入到盆中，接着在肉上面抹上适量的香叶、花椒、食盐，直到所有的肉都抹上香叶、花椒、食盐即可。第二步：将抹了香叶、...

传统风干方法做腊肉放在室内不够通风，户外有鸟有苍蝇或其他虫子不够卫生，而且需要一两个礼拜才能完成，今天用的方法除去前期腌制时间，风干只要睡一觉一晚上时间就可以做到，非常简单省事，做出来的腊肉干爽明亮，肉质也很紧致...