的确是真的，只是市面上普及的还比较少，某个别大型的超市在销售速冻生包子，我自己的包子店也是销售的自制速冻生包子。口感和现蒸的一模一样，而且能存放很长的时间。点击头像看签名联系...

1、酵母菌死亡，不再发酵产气，包子失去膨胀的动力；2、冰冻期间，面筋变硬，面筋网络包裹的气体溢出，解冻后面筋回软，但失去内部气孔，包子不膨胀，甚至于体积缩小；3、解冻时包子会吸收空气中的水分，包子会严重变形。

包子生胚速冻技术是真的有。首先做速冻包子的材料配比略不同于做现成包子的和面比例。1、速冻包子两斤普通面粉，里面需要加入10克酵母，8克无铝泡打粉，4克白糖促进发酵，同时需要加入20克猪油，40克豆油，加入油为的是保持...

你果然懂的多，知道冷冻是一门技术，我们很多客户咨询或者买包子机，都担心包子机做的不能冷冻，自己就一普通冰箱，其实自己手工包也不行，想在买包子机时候，能把这个问题解决了，这是贪婪的心理，冷冻是另一门技术，有得...

乐山鑫茂荣速冻包子真的。四川鑫茂荣餐饮服务有限责任公司，是一家集传统小吃和新式速冻生坯为一体的专业技术公司。公司经过多年的发展，在速冻技术上已成为行业龙头。

包子可以生冻的，专业名字叫速冻生坯包子，是从国外速冻面团引进来的新技术，工艺与传统包子有区别，对细节很讲究，如醒发时间，湿度温度都有要求。需增加速冻设备，分为解冻与不解冻的工艺。效果与现做一样，基本吃不出来是...

因为包子和馒头的生胚最好不要进行冷冻，因为：馒头是属于发酵类的食品，制作过程之中只有面团发酵起来，然后经过揉搓排气，二次醒发才可以蒸好。而如果直接将馒头生坯，放入冰箱不管是冷冻还是冷藏，再次拿出之后都不会将...

6，在面板上撒一点干面粉，放入包好的包子生坯，盖上保鲜膜醒发30分钟，如果温度比较低就多醒发一会。7，醒发到包子拿起来轻飘飘的明显变大就可以了，托盘里撒上一点干面粉防沾，再把醒发好的包子放上，放入冰箱冷冻。8，...

放了就不好吃额很硬的一点也不好吃的我实验了下都扔额

速冻技术，并不是高科技，也不是很玄乎的一门]学问。它的难点不是配方，而是对每个工艺细节的把握。比如传统现做现蒸的包子，同样差不多的方法，不同师傅做出的面皮会有不同口感，但恰恰是这微小的口感差异。决定了消费者...