老抽：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。味道比生抽稍重。－－－酱油一般只分生抽,老抽.其他的什么蒸鱼豉油,宴会酱油,捞面酱油,都是用一般...

2、老抽：老抽的颜色比较深，一般情况下都是红黑色，而且味道比较大，平时我们做红烧菜的时候，会用老抽上色，但在炒一般的家常菜的时候，几乎不用老抽，因为放了老抽之后，会感觉颜色不太好看。3、豉油：豉油也算是一种酱...

1.生抽和老抽是烹饪中常用的调味品，它们的主要区别在于色泽和味道。生抽颜色较浅，味道鲜美，适合用于调味和提鲜，常用于炒菜和凉拌。老抽颜色较深，具有调色作用，适用于给菜肴上色，常用于炖肉和烧菜。2.豉油，又称为...

老抽是在生抽酿制的基础上，再晒至2-3个月，所以无论是颜色，和味道方面，都会比生抽更加浓郁。介绍完生抽和老抽，接下来说一下豉油，其实按照分类，豉油也算作是酱油的一种，但是不同于生抽和老抽的是，豉油的主要作用是...

鼓油就是“酱油”.“豉油”是粤语对“酱油”的叫法。而生抽、老抽也是酱油的一种，只不过等级不同而已。先是酱油，再生抽，最后是老抽。老抽颜色深，主要是烧菜上色用的，生抽味道鲜，主要是提味用的。

2.首先，鼓油其实是指“酱油”，而“豉油”是粤语中对“酱油”的称呼。3.生抽、老抽同样是酱油的不同品种，它们的主要区别在于等级和用途。4.生抽颜色较浅，味道鲜美，主要用于提味。5.老抽颜色较深，主要用于给...

此外，在物理特征方面，两者也是有区别的，其中色泽方面，生抽呈浅红褐色，老抽呈深红褐色或棕褐色；体态方面，生抽澄清透明、稍有挂壁，老抽稠度适中，挂壁明显；滋味方面，生抽咸甜适口，老抽带明显甜味。豉油是两广一带的...

鼓油就是“酱油”.“豉油”是粤语对“酱油”的叫法。而生抽、老抽也是酱油的一种，只不过等级不同而已。先是酱油，再生抽，最后是老抽。生抽：颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来...

1.老抽、生抽、酱油，虽然名称相似，但它们之间确实存在差异。酱油，源自黄豆的发酵，表面会出现类似“出油”的液体珠子，它是调味品中的基础，我们称之为第一代酱油。2.生抽和老抽都是酱油的变种。生抽至少需要发酵半年...

生抽，老抽，豉油和蚝油的区别是非常大的，生抽和老抽可以用来提鲜，在炒菜炖肉和凉拌菜的过程中，都会用到这两种调料，其实生抽是用来调味的，而老抽是可以调色的，因为老抽的颜色要比生抽更深一些。蚝油的颜色也是比较深的...