【泡菜滑肉汤】食物提前准备：里脊（瘦猪肉）150克雪菜2根红薯粉3炒勺、温开水少量、沸水适量葱末姜末适量植物油、米酒、盐、生抽酱油作法：第一步这道汤能否作出滑肉的觉得，重要的一步就取决于用对木薯淀粉，及其怎样拌和...

挂好糊的肉片下锅时，要把火调到最小，让锅中保持微开状态，并且在滑肉片完全定型前，不能把火调大，也不能铲动肉片。挂好糊的肉片要逐块下锅，并且不需把肉片拉平，把其一片片抓入锅中即可。这样的滑肉表面的淀粉糊...

1、将菜叶、姜、香菜洗净，肉切条备用。2、用清水少许（温水或高汤）将红薯粉发湿。3、加入肉，放入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、打入鸡蛋调在一起。4、调成很粘稠的样子。5、锅里加水烧开后放入。6、煮3分钟的样子...

1.先用流动水把肉给它清洗一下，做滑肉汤一般是用排骨或者是用猪肉。如果用肉煮的话，最好是首先选择肥瘦相间的梅花肉，肉质细嫩，吃起来不干，洗好以后把它控干水分放在案板上。2.然后再把瘦肉给它切成片，或者是...

怎样做出成功的滑肉汤码味。在肉碗中放入盐、料酒、姜末、花椒面。抓匀。将淀粉放入肉碗中，用少许水打湿，再与肉抓匀。水不易过多，稀了不易挂浆。抓匀后静置15分钟。这点很关键，只有让淀粉充分缠裹在肉片上，遇...

操作步骤如下：一，有很多人煮滑肉喜欢买带肥肉的夹子肉，我们家每次都是用全瘦肉做，首先把肉洗干净，切成薄片，不要把纹路切顺了，对着切完，再把老姜，蒜瓣剁碎放在肉里，再放花椒面，一勺豆瓣，搅均匀淹制十分钟。...

步骤1食材：猪肉200克，生姜1块，青菜2片，鸡蛋1个。调料：淀粉半碗，料酒1汤匙，白胡椒粉3克，盐2茶匙，鸡精1茶匙。步骤2姜切末。步骤3猪肉洗净切片。步骤4肉片放入碗中，加入鸡精、盐、姜末、料酒拌匀，腌制5...

2、腌肉的时候可以加一点鸡蛋清，然后通过一半熟粉一半生粉，就是用温水发的粉，煮出来的滑肉汤呢就不容易浑汤。3、肉下锅一定要一片一片的下，下完之后千万不要马上搅汤，不然就浑汤了。4、最后就是吃的时候一定要...

做法1将番茄，香菇，葱白姜蒜切片2猪瘦肉都切片，加人适量盐，糖，鸡精，胡椒粉，还有水淀粉（淀粉尽量多一点，因为淀粉越多，煮好后的肉片才会更加有那种滑滑嫩嫩的效果）腌制起来备用3将锅子加热，倒入少许调和...

如题，我想知道:滑肉汤怎么做