1、用料：鱼扣300克、青椒4个、红椒1个、洋葱1个、姜几片、蒜头3瓣、油适量、酱油适量、蚝油适量、料酒适量、盐适量、糖适量。2、准备好食材，洗净切好待用。3、鱼扣洗净，用盐和料酒腌十五分钟左右，再用沸水焯一下...

鱼扣是鱼的喉咙中间的一块骨头，形状不一，有的像心型，有的三角形，有点像葵花籽形，一般大鱼的喉咙里都有。鱼扣是广东地区大排档的热门菜色之一。鱼扣本是不起眼，不受重视的食材，但在辣椒洋葱姜片等佐料的搭配及铁...

喉咙中间的一块骨头。这块骨头的形状并不是确定的，有的像心型，有的三角形，有点像葵花籽形，一般大鱼的喉咙里都有鱼扣。鱼类是以鳃呼吸、通过尾部和躯干部的摆动，以及鳍的协调作用游泳，和凭上下颌摄食的变温水生脊椎...

1.将买回来的冰鲜鱼扣用清水浸泡解冻。2.初步把鱼扣沾附的杂物清除，再将鱼扣反转，将它上面多余的粘膜，杂筋清除干净。3.将鱼扣末段连带的鱼肠切除。4.经过1~3步骤后，得到一只基本干净的鱼扣。5.将处理干净后的鱼扣...

1.材料:鱼扣。2.12材料:青椒、红椒、姜。3.21葱切段，姜切片，青红椒切块备用。4.鱼扣洗净沥水放料酒、姜片、生抽腌制20分钟。5.锅里烧开水，将鱼扣放入沸水中大火氽30秒。6.12取出控水。7.21锅内放入油，烧至七...

1\家常菜冬瓜鱼扣材料:菜市场绞好摔好的鱼肉一斤,肉厚一点的冬瓜一截,干虾米一小抓;做法:鱼肉放进饭碗压紧倒出成型,用油中火炸熟,象切扣肉那样切大片,冬瓜也切好片,隔片装好进大碗,虾米小火略炒一下放入鱼扣里...

过了一会儿，他吃了一大半鱼，终于把汤喝干净了。现在，我把这种韭菜味墨鱼花的方法推荐给大家，喜欢的朋友都可以。【韭菜墨鱼花】成分：1只墨鱼，少量黄酒，1小把韭菜，1个红辣椒，半勺盐，半勺糖。练习：1.一条鲜...

铁板鱼扣的做法步骤1材料:鱼扣。2材料:青椒、红椒、姜。3葱切段，姜切片，青红椒切块备用。4鱼扣洗净沥水放料酒、姜片、生抽腌制20分钟。5锅里烧开水，将鱼扣放入沸水中大火氽30秒。6取出控水。7锅内放入...

制作：（1）鱼扣洗净，用盐、料酒腌好待用；姜、大蒜切成指甲片；蒜苗取蒜白段，用斜刀法切成1厘米长的马蹄形；干辣椒切成1厘米长的筒状。（2）先将腌制好的鱼扣用沸水氽一下滤去水分，锅盛油烧至7成热下螺肉爆...

用刀将鱼扣对半切开，刮掉内部粘液。用盐抓腌洗净鱼扣内的粘液。反复用盐抓洗，用水冲洗干净。(直到水变清，鱼扣比之前干爽，少粘液)。加入少许生抽上色使用的厨具：炒锅“了冷（广东话：钻古怪）吃法”系列（食材...