1、用料:鱼扣300克、青椒4个、红椒1个、洋葱1个、姜几片、蒜头3瓣、油适量、酱油适量、蚝油适量、料酒适量、盐适量、糖适量。2、准备好食材,洗净切好待用。3、鱼扣洗净,用盐和料酒腌十五分钟左右,再用沸水焯一下...
鱼扣是鱼的喉咙中间的一块骨头,形状不一,有的像心型,有的三角形,有点像葵花籽形,一般大鱼的喉咙里都有。鱼扣是广东地区大排档的热门菜色之一。鱼扣本是不起眼,不受重视的食材,但在辣椒洋葱姜片等佐料的搭配及铁...
喉咙中间的一块骨头。这块骨头的形状并不是确定的,有的像心型,有的三角形,有点像葵花籽形,一般大鱼的喉咙里都有鱼扣。鱼类是以鳃呼吸、通过尾部和躯干部的摆动,以及鳍的协调作用游泳,和凭上下颌摄食的变温水生脊椎...
1.将买回来的冰鲜鱼扣用清水浸泡解冻。2.初步把鱼扣沾附的杂物清除,再将鱼扣反转,将它上面多余的粘膜,杂筋清除干净。3.将鱼扣末段连带的鱼肠切除。4.经过1~3步骤后,得到一只基本干净的鱼扣。5.将处理干净后的鱼扣...
1.材料:鱼扣。2.12材料:青椒、红椒、姜。3.21葱切段,姜切片,青红椒切块备用。4.鱼扣洗净沥水放料酒、姜片、生抽腌制20分钟。5.锅里烧开水,将鱼扣放入沸水中大火氽30秒。6.12取出控水。7.21锅内放入油,烧至七...
1\家常菜冬瓜鱼扣材料:菜市场绞好摔好的鱼肉一斤,肉厚一点的冬瓜一截,干虾米一小抓;做法:鱼肉放进饭碗压紧倒出成型,用油中火炸熟,象切扣肉那样切大片,冬瓜也切好片,隔片装好进大碗,虾米小火略炒一下放入鱼扣里...
过了一会儿,他吃了一大半鱼,终于把汤喝干净了。现在,我把这种韭菜味墨鱼花的方法推荐给大家,喜欢的朋友都可以。【韭菜墨鱼花】成分:1只墨鱼,少量黄酒,1小把韭菜,1个红辣椒,半勺盐,半勺糖。练习:1.一条鲜...
铁板鱼扣的做法步骤1材料:鱼扣。2材料:青椒、红椒、姜。3葱切段,姜切片,青红椒切块备用。4鱼扣洗净沥水放料酒、姜片、生抽腌制20分钟。5锅里烧开水,将鱼扣放入沸水中大火氽30秒。6取出控水。7锅内放入...
制作:(1)鱼扣洗净,用盐、料酒腌好待用;姜、大蒜切成指甲片;蒜苗取蒜白段,用斜刀法切成1厘米长的马蹄形;干辣椒切成1厘米长的筒状。(2)先将腌制好的鱼扣用沸水氽一下滤去水分,锅盛油烧至7成热下螺肉爆...
用刀将鱼扣对半切开,刮掉内部粘液。用盐抓腌洗净鱼扣内的粘液。反复用盐抓洗,用水冲洗干净。(直到水变清,鱼扣比之前干爽,少粘液)。加入少许生抽上色使用的厨具:炒锅“了冷(广东话:钻古怪)吃法”系列(食材...