烤鸡的皮为什么不脆1.一定要擦干。如果水分过多，则不会烤出酥皮和嫩肉。如果为了烤干鸡皮而延长时间的话，鸡肉就会变干。2.建议不要像其他烤鸡一样，把土豆和胡萝卜放在烤盘里，因为蔬菜在烤的过程中会放...

还有就是掌握烤箱的温度和烘烤时间。鸡翅不用太长时间。

鸡翅（翅中）：240度烤20分钟效果最好，既脱骨肉也不会老。外皮酥脆的秘诀在于，最后的5分钟加上表面烘烤（这时加大马力，别管温度了，反正时间短），使表面温度迅速升高。你可以在前15分钟只用下加热，最后5分钟再加上上...

刷蜂蜜，刷油是挂不住的。还有就是掌握烤箱的温度和烘烤时间。鸡翅不用太长时间

你烤的时候要一边烤，一边用毛刷刷蜂蜜，烧一会再刷一层，一共要刷五六次，这样皮才脆啊。

让整个锡纸小盒不要漏气，用一个托盘上锡纸小盒，放在烤箱里烤，烤的时间由鸡翅的多少来定，时间定的少些，中途可打开看看，打开锡纸要在合上不漏气。不行少刷些调料再烤。我是这样作的。希望我的方法能帮到你。

因为鸡翅里的水分蒸发了吧

要用中火（油温控制可以用手背测试，感觉比温热高一点即可），炸大约3-4分钟即可，中间不用进行任何操作！如果没有脆炸粉，可以用淀粉代替，方法同上！但需要将鸡翅提前用盐卤10分钟，并将淀粉用水活成粘稠状态！

1、将鸡翅放入碗中，加入调味料，用筷拌匀2、将鸡翅有鸡皮面朝上，放入烧烤架上(不要放入盘中，以免烧烤时盘内存油)3、用烧烤档，烤23-24分钟即可，中间每隔5-6分钟将鸡翅拿出涂上蜂蜜将花椒、八角与盐一同干炒片刻...

烤鸡翅的奥妙就在于烤前先用啤酒把鸡翅腌一下，最好在啤酒里放点盐，一方面上烤架后不会粘在烤架上，另外这样可以使烤出来的鸡翅皮脆，颜色呈现金黄色。当鸡翅从白色变成黄色的时候，会不断的往外津油，哎呀，看到出油的...