1、原料：牛肉若干，牛大骨1块，白萝卜适量，葱花、小葱、姜片、大料、料酒、盐、胡椒粉及香油各适量。2、将牛肉洗净，切成小块，胡萝卜切滚料块或圆柱状。3、牛肉块放凉水锅里用中火烧沸片刻，煮出血水后倒出洗净，取用大砂锅放入牛肉块，加满水，下葱节姜片、绍酒烧沸，撇去浮沫，改用微火保...

1、挑选好的牛筒子骨以及牛肉。2、浸泡血水。3、用小纱布袋把所有卤料装起来，姜，切片，香葱扎起来(太小了，我的没扎起来就断了)，锅中坐水，一起下锅。4、熬煮三个小时。5、单独坐锅加入水，煮开粉丝，加入香菜，蒜苗生抽鸡精调味即可。6、小贴士。血水要淖水淖干净，不然会很腥！先大火烧开...

1. 准备食材：牛肉、洋葱、胡萝卜、西红柿、姜片、蒜头、香叶、八角、桂皮、花椒、盐、料酒、清水。2. 牛肉处理：将牛肉洗净，切成块状，放入沸水中焯水，去掉血水和杂质，捞出备用。3. 蔬菜处理：将洋葱、胡萝卜、西红柿分别洗净，切成小块备用。4. 热锅热油：将锅烧热，放入姜片、蒜头、香叶、八角...

1、把牛肉切成2-3厘米见方的块，冷水下锅，煮开锅1分钟后，捞出洗净 2、锅中加足量的水，放入牛肉块、5片姜片、黄酒，大火煮开转小火炖至肉烂，大约需要2个小时，最后半小时的时候，加入盐调味 3、另起一锅中放油，烧热，爆香洋葱和剩余姜片，加入适量水 4、加入鱼露、香茅酱和炖好的牛肉及...

步骤一：准备牛肉 将牛腱子肉清洗干净，切成适口的块状。准备一锅开水，将牛肉块放入水中焯水，去除血沫和杂质。焯水后，用清水冲洗干净，备用。步骤二：熬制高汤 将牛骨清洗干净，放入锅中，加入足够的清水。大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖。在炖制过程中，不断撇去浮沫，保持汤清澈。炖煮1-2...

家庭牛肉汤的做法如下：所需材料：1. 牛肉块：500克 2. 洋葱：1个 3. 胡萝卜：2根 4. 土豆：2个 5. 西红柿：2个 6. 蒜瓣：3-4颗 7. 香叶：2片 8. 香菜：适量（装饰用）9. 盐：适量 10. 黑胡椒粉：适量 11. 清水：适量 步骤：1. 将牛肉块切成适当大小的块状，用清水洗净并沥干...

1、牛肉、牛大骨洗净，用开水焯一会，捞出洗净沥干 2、锅中倒足够的水烧开，放入牛肉、牛大骨、葱、姜、大料和料酒炖煮约1小时 3、取出牛肉，切块，放回锅中，再继续炖1小时。4、白萝卜去皮洗净，切块，放入牛肉汤中，文火再炖煮至软烂，捞除牛大骨，加盐调味。5、汤碗中放胡椒粉、香油和葱花...

牛肉处理：将牛肉清洗干净，切成适口的块状。将牛肉放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净，备用。炖煮牛肉：在煲内加入适量清水，放入焯好水的牛肉块，加入拍扁的老姜、切段的大葱和料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。加入药材：将药材包放入汤中，与牛肉一起炖煮。根据牛肉...

1. 准备食材：首先，选择新鲜的牛肉，如牛腩或牛腱肉，这些部位炖煮后口感鲜美且肉质不柴。将牛肉切成适中的块状，用清水浸泡30分钟以去除血水。同时，准备一些辅助食材，如姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉以及清水。2. 焯水处理：将浸泡过的牛肉块放入冷水中，加入姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫。这一...

材料准备：新鲜牛腱子肉或牛里脊肉 500克 老姜 3片 大葱 1根 料酒 适量 盐 适量 白胡椒粉 适量 香菜 少许 葱花 少许 清水 适量 步骤一：选材处理 选择新鲜的牛肉是关键。牛腱子肉或牛里脊肉纹理分明，肉质紧实，适合煮汤。将牛肉清洗干净，去除多余的筋膜和脂肪，然后切成薄片或小块，以便更好地...