1．茄子去皮去蒂，切成厚约1.5厘米的大片，并在片面上切花刀，间隔为0.2厘米，但每一刀不切断，深度为原料厚度的一半；再以2厘米的间距顺花刀方向切成长条，使刀与墩子或菜板面成45°角，与切条时的刀方向成90°角...

1.把茄子削一下，削滚刀切的，削好后用点盐抹一下，出点水，一会烧起来会好烧且入味一点。2.豆腐用水冲一下，再放入盐泡着，去豆腥气3.把油烧热，加入辣酱，炒香，再放入茄子，炒一下，加点水，盖锅盖烧。4.大...

猪肉烧茄子1猪瘦肉洗干净切成片，加生抽、料酒、淀粉、油拌均匀腌制15分钟。腌制后的肉口感更滑嫩，味道也更好。2茄子洗干净切成片。3起油锅，茄子入锅煎后盛出。4再起油锅，大料入锅炸香后，葱姜蒜入锅煸香。

做法：1、食材备好。2、茄子洗净，去蒂，切成条状。3、加半勺盐腌制一会。4、姜蒜香葱切碎备用。5、炒锅倒入适量植物油烧热，放入茄子用小火煸软，将茄子盛出。6、锅留底油，放入姜末，一半蒜末爆香，下肉末炒散。7...

用料：猪肉100g、紫茄子2～3根、大蒜一瓣、糖少许、盐少许、油适量、酱油适量。做法：将肉洗净切丝，大蒜切末将茄子全部洗净去蒂，切半厘米宽的丝锅中倒油，烧热，放入少许糖融化(目的是菜色提亮提鲜)放入肉丝煸炒...

步骤：1、烹饪前处理好食材，将茄子切成长条状，猪肉剁碎，生姜、大蒜、小米辣切碎备用。2、茄子里倒入半勺食盐，搅拌均匀，放置一旁腌制20分钟左右。3、肉末里放入1勺生抽、1勺料酒搅拌均匀后，放入半勺淀粉，再次搅拌均匀，...

茄子烧肉的家常做法：用料：茄子一个、蒜四瓣、猪瘦肉适量、生抽2勺、老抽1勺、盐少许、鸡精少许勺、生姜适量、小葱一根、料酒1勺。步骤：1、蒜切沫，姜切丝。2、葱切小段。3、猪肉切块。4、茄子切块。5、生抽两勺，...

猪肉100克小尖椒5根生抽家常茄子烧肉的做法猪肉切宽丝茄子切块尖椒去籽切片锅内放适量的油，油热，放入猪肉，加生抽爆香加入茄子加入尖椒加入生抽调味,翻炒均匀,添适量的水大火将水烧开，盖盖，...

做法1:1.用料:土豆一个，茄子一个，猪肉50克，油4勺，盐小半勺，酱油一勺，料酒半勺，洋葱适量，姜粉三分之一小勺，蒜汁三分之一小勺。2.步骤:猪肉切片，洋葱切碎，茄子洗净，切块，土豆去皮切块。热锅下油，油热...

茄子炒猪肉好吃做法主料：圆茄一个，五花肉一块配料：大葱一根，大蒜一头，干红辣椒若干，生抽两勺，半勺老抽，盐适量。第一步：茄子洗净去蒂，切成指头粗细的均匀长条，五花肉切片，薄厚适中，我切的大概5毫米。葱、蒜切碎...