取蒸锅，把水烧开，再把茄子放上，加盖大火蒸15分钟。可以开吃了。

取蒸锅，把水烧开，再把茄子放上，加盖大火蒸15分钟。可以开吃了。

1.将猪肉剁成馅，以葱、姜、酱油、盐、味精调味腌制。2.茄子去皮，切成片（两片之间不要断开，好为加馅做准备）。3.将茄子里加入肉馅，放在大的汤碗中摆好。4.入蒸锅蒸大约25—30分钟即可。5.吃之前一定要...

夹肉馅儿。蒸茄夹的做法步骤5稍微挤压茄子片儿，让肉馅儿均匀的码在两片茄子中间。蒸茄夹的做法步骤6依次做好所有的茄夹。蒸茄夹的做法步骤7热锅凉油下茄子，一直要用中小火，中间记得翻面儿；炸到茄子中的水份...

1、材料：茄子250克、猪肉120克、洋葱20克、玉米粒和豌豆各少许、料酒1茶匙、蚝油2茶匙、盐少许、水淀粉1.5茶匙、油2茶匙。2、猪肉剁成肉末，放入碗中，加入切细的洋葱碎，料酒，蚝油，再根据口味决定是否加一点点盐，...

清蒸茄子夹肉的做法洗茄子，对半切开每半再平均切，注意:不能一刀切到底，否则不能夹肉了调肉馅:放耗油，盐，白糖，生抽，老抽，切碎的生姜和葱，打一个鸡蛋，一个方向搅拌。夹进茄子里上锅蒸十五分钟左右。剩下的...

取一块切好的茄子，打开后塞上腌制好的适量肉馅，茄子都夹好肉馅之后，将茄子夹肉整齐的叠入碗中备用；起锅，蒸锅中倒入适量清水，开大火煮开上气后放入摆好盘的茄子夹肉，盖上锅盖继续开大火蒸制10分钟；4、起锅，平...

农村蒸茄子的家常做法：1、长嫩茄子400克，猪肉馅100克。配料：鸡蛋半个，色拉油750克，湿淀粉10克。调料：碘盐4克，味精3克，酱油6克，料酒3克，葱姜末3克，鲜汤100克。2、茄子去蒂洗净去皮，顶刀切成厚0.4厘米的...

做法：1）茄子洗干净，将柄摘除，锅内放冷水，茄子放到蒸屉上，盖上锅盖，开大火蒸；2）蒸到茄子变色，打开锅盖，凉一下，备用；3）生姜切成末，大蒜拍一下，切成末，备用；4）肉（最好带点肥的）跺成肉末，用料酒...

第二种做法：1、紫茄子洗净切片，每一片都用刀横竖划几刀（为了入味），芋艿和瘦肉切成末，切好的肉末加生抽、盐捏匀，用筷子搅打上劲。2、盘子里摆好圆茄子，把肉末揉成球形，每一片茄子上都放一颗肉球。3、上锅蒸...