隔水那叫蒸了，可以的，我们叫镜子蛋，把蛋打散放点油，盐，水，隔水蒸好后放点点葱花

【4】放入天际隔水炖盅中，不用管它，半小时后即可。【5】出锅后，顺着盅的边缘淋上一点点香油。

可以新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老...

可以，以下是具体做法。用料：鸡蛋6个、虾适量、秋葵适量、温水（蛋液的1.5倍）步骤：1、鸡蛋打散，加入适量盐和温水后，搅拌均匀。2、过筛到小内胆，大约装至8份满。3、秋葵切片（不宜太厚，薄些好浮在蛋液表层）4、...

隔水电炖盅这个应该是可以蒸鸡蛋糕点，在这个应该还比较不错，这个应该，但是需要把握好时间，要不然的话有可能是他就会没熟的。

3、将蛋清和蛋黄分离。4、把牛奶倒入蛋清里，并加入白糖。5、加入少许椰子香精，用打蛋器搅打均匀。6、器上要放上盖子，再放入炖锅中，炖锅里的水开后，隔水炖15分钟。7、吃的时候可以淋上一些果酱。

隔水炖鸡蛋羹做法：用料：鸡蛋4个、温水300克、盐5克、料酒2毫升。步骤：1、将鸡蛋打散放入玻璃器皿中；2、加入温水、料酒、盐，充分搅拌均匀；3、过筛到电炖锅的内胆里，过滤气泡和鸡蛋筋；4、等电炖锅底座水烧开，放入...

炖鸡蛋的方法：取鸡蛋一个打散、加入温水，鸡蛋和水的比例约为1：1.5，然后加少许盐搅拌均匀，过滤蛋液2-3次并用滤网过滤去除泡沫。接着给搅拌好的蛋液加盖或蒙上一层保鲜膜，水开上锅后中火蒸10分钟左右。出锅后，...

如果锅中的水太多，等水沸腾之后可能会溢到鸡蛋羹里，这样的话，蒸出来的鸡蛋羹就没有那么美味鲜香了。所以在隔水炖鸡蛋羹的时候，也要严格把控水的用量，不能太多也不能太少，如果太少的话可能会不好吃。

炖蛋的基本做法是鸡蛋加水和冰糖打散，盛在碗里隔水炖。首先蛋和水的比例一般应该是1：1.5的样子，也就是一只蛋要相当于一只半蛋的水。这个比例掌握得不好，炖出来的蛋不是太硬就是稀稀的根本不成形。窍门是有的，就...