1、优点：炸鸡粉能起到增香酥脆的作用，可以让盐酥鸡表皮酥脆度更持久，放凉都不会回软。2、缺点：如果油的比例过多，粘米粉过少会导致炸鸡的油腻度增加，口感会变得很油腻，而如果油的比例过少，粘米粉过多，则会导致...

根据查询百度百科得知，粘米粉和面粉、玉米淀粉一起炸会更酥脆。粘米粉和面粉、玉米淀粉一起炸会更酥脆的原因可能是它们在炸的过程中形成了一层酥脆的外皮。这层外皮主要由淀粉和面粉构成，而粘米粉在其中起到了粘合的作用。

开水炸是制作中经常用到的一种手法，但并不会使粘米粉变得酥脆。如果想要使食物更加酥脆，可以考虑使用其他的烹调方法或食材，如煎、炒、炸等，也可以添加一些辅助食材如脆皮粉、面包糠等。

在炸东西的时候,将腌制过的排骨表层水分吸干，沾上蛋清，再上些粘米粉或糯米粉，60度左右油温下锅，慢慢炸制呈金黄色，酥脆可口。

粘米粉、面粉和玉米淀粉三种粉混合可以用来炸湛江虾饼，让虾饼更加酥脆可口。以下是一份可能的食材清单和制作步骤：食材清单：粘米粉：适量面粉：适量玉米淀粉：适量虾仁：适量葱花：适量盐：适量油：适量制作步骤：1....

粘米粉和生熟粉都是用于制作不同种类的食品的原料。炸东西的时候，这两种粉都可以用来制作外层的浆液，使食物更脆口更美味。但是，粘米粉比生熟粉更加黏稠，因此适用于一些需要更加粘稠外层的食品，如炸春卷等。而生熟粉则...

切成薄片：将粘米糕块切成薄而均匀的片状，切割时可根据个人喜好选择大小和形状。炸制：烧热一锅食用油，确保油温适中（约180°C），将切好的粘米粉片放入油锅中小心炸至金黄色，直到变得酥脆。可以分批炸制。捞出并沥干...

2.澄粉：澄粉的特点是不含有蛋白质，因此在炸制过程中不易产生泡沫，而且炸出来的食品更加脆，口感更好。但澄粉不如粘米粉易上色，不太适合炸制需要上色的食材。因此，如果你想要炸出外层更饱满的食品，可以选择粘米粉；...

放凉不腥，这就是我带给大家的炸鱼的方法，不用淀粉，不用面粉，用粘米粉和啤酒调成面糊来炸，炸出来的鱼鲜美酥脆，放凉也不腥。很多人都用淀粉和面粉来炸，一步错步步错，导致鱼发硬不脆还不香。

你好，和面时加点起酥油、舒欣脆F等，油炸比较蓬松酥脆。