炸麻叶不放鸡蛋，放鸡蛋会影响麻叶酥脆的口感。炸麻叶儿是陕西、河南、湖北、安徽、重庆，以及中国北方部分地区特色传统小吃，过年的保留节目，是春节的小零食。麻叶是面食经油炸制成，口味分咸、甜两种，在和面时加盐或糖。...

1.加入鸡蛋可以让麻叶更加香酥可口,不加的话也可以,但是成品的口感会稍微发硬,如果平时在家有剩的饺子面可以把芝麻和盐擀进去,擀成麻叶形状。也可以做成麻叶,但是个人觉得还是加了鸡蛋的好吃一些。2.喜欢吃原味的可以不用放盐,喜欢吃...

做麻叶和面放鸡蛋是不脆的。这个炸麻叶的配方比例很重要，如果你想要吃起来酥脆，久放不皮的口感，那就一定不要加鸡蛋，加了鸡蛋炸出来的麻叶口感略酥，但不脆，而且容易回软、发皮。小贴士：1、这个配方是咸的麻叶做法...

根据我经验，炸麻叶只放蛋黄是可以的，当然还需要放盐或者糖，要看自己喜欢咸口还是甜口了，下面看看是怎么做的吧。先把盆里放入面粉200克，植物油20克，下手搓成油面融合没有小疙瘩。再放4克盐，喜欢甜口的换成糖，...

但也有缺点，就是要一天吃完，不然容易回潮变软。而不加鸡蛋，用水和面的炸麻叶，则能久放不变，就算是一个星期也是酥脆的，缺点是偏硬。两者各有千秋，所以根据实际情况而选择要哪种。4、炸麻叶有两种风味，本篇介绍的...

你好！炸麻叶也不建议直接使用纯蛋黄。可以使用全蛋。最好多加几个蛋清。这样炸出来的麻叶也会更加的蓬松。蛋清在遇到高温以后，里边儿的蛋白细胞会迅速的涨发。另外在炸麻叶的时候，里边儿加点儿油进去。这样会更加的酥脆。

炸麻叶需要鸡蛋、黑芝麻、面粉、食盐和清水，如果你喜欢吃甜口，也可以改成白砂糖，甜滋滋的，味道也不错，临近过年的时候，家家户户都要炸一些，招待客人的小零食，做法简单，酥脆好吃，少了它就好像少了点年味，它所有...

做麻叶子，没加一滴水，全部用鸡蛋和面，好吃的不只是脆，而是轻轻的酥酥的脆，口感味道都像玛格丽特小饼干，玛格丽特就是加了蛋黄才酥的掉渣的炸麻叶需要的材料有：面粉300克，盐4克，食用油15克，水100克，鸡蛋一个，芝麻...

主要由面粉、水、芝麻或鸡蛋制成，该小吃酥脆可口，香味四溢。因为炸过之后，一片片，薄薄的，看起来像麻叶，所以叫"炸麻叶"。当然，这是一个学名，但名称却因人而异，有的叫阿金宝，有的叫焦叶。

色泽金黄，口感香酥的食物，总是可以引起人们的食欲，而很多食物都可以经过油炸，制成金黄酥脆的小吃，这次分享给大家的是一款炸麻叶，不知道大家是否吃过？炸麻叶是北方地区的传统特色小吃，是用面粉搭配鸡蛋，经过油炸而成的...