最先先把烟熏肉洗干净煮一下，由于一般烟熏肉都较为咸，煮一下能够除去不必要的盐份，大约煮5分钟就行，煮好以后捞出控干随后把烟熏肉切成片，假如刀功好能够切薄一点把蒜黄、蒜也有姜片、辣椒干剁碎备把折耳根/鱼...

1、豆腐干熏肠切成片，韭菜苔切条，生姜切成片，辣椒干剪段备用；2、锅中少量油，放进姜片和干辣椒炒香，随后放入熏肠；3、待熏肠白肉一部分变全透明时，放入豆腐干煸炒，随后添加适量水，一茶匙剁椒酱和匀；4、盖锅...

3.烘制：将腌制后的肉挂入烘房内，用炭火加热，温度控制在50至55℃。烘房木架分上中下三层，如烘干房内是同天腌制的肉条，每隔数小时需上下左右调换位置，以防烘坏。肉条经7天左右烘烤后即成为腊肉成品。烟熏腊肉是贵州...

方法一1.先将五花肉切成条块，然后进行腌制。2.腌制时，将盐炒热，晾凉后同硝拌均匀，然后在肉坯上搓盐，搓完盐后放入缸中腌3天，气温较低时要适当延长腌制时间，腌制的第二天要倒一次缸。捞出后用清水洗净，用...

4、三小时后翻面及调换位置进行熏，保证腊肉每个一位置尽量熏得均匀。5、成品：大约熏制48小时即可。  烟熏腊肉是贵州地区一种很有味道的年货，腊肉颜色黑、熏得干、肉质细、味道香。腊肉蒸出来后，醇香...

1、煮熟的熏肉切成厚度适中的片备用！＜br>2、蒜苗把蒜白拍一下，然后把蒜苗切成段，螺丝椒切成块，蒜瓣切成片，生姜切成丝，干辣椒切成段备用！＜br>3、锅烧热，放入切好的熏肉煸炒出油脂！＜br>4、把煸炒出来的油...

1、将肉切成条状后洗净，充分沥干水分。先用高度白酒在肉的表面抹上一层，这能起到防腐作用，能使腊肉保存更长久。再用粗盐涂抹猪肉，整块肉都要涂抹到，边涂抹边揉搓，使其充分入味。2、以前在农村老家腌制时，只用白酒和...

制作方法:将肉切成条块,放盐,然后放进盆中让盐渗透到肉深层,几天后取出水滴干,用稻谷谷颗、香嵩、松柏树柴火所熏制。补充腊肉:是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并...

当然也有快速一点的方法，就是用一个密闭的大桶，将肉放到最上面，盖上不透气的盖子或是板子，密闭熏制1~3小时，也是可以的。熏好的肉取出来，放到阴凉通风的地方晾着即可，再风吹15~30天，就可以吃到晶莹剔透的腊肉了...

56℃，保持28小时左右为成品。刚刚成的腊肉，须经过3～4个月的保藏使其成熟。2988阅读搜索三叔熏肉秘方视频烟熏肉的家常做法恩施熏肉怎么做好吃贵州十大烟熏腊肉四川熏腊肉最正宗做法烟熏肉菜谱大全...