18个特色菜凉菜图片
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25道精美冷菜(料理)赏析•附做法

5、加适量白糖或者冰糖即可拓展内容:凉菜(外文名:ColdDishes),在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料,因此这与热菜烹调方法有着截然的区别,它的...

饭店特色凉拌菜做法大全带图片

准备用料:黄瓜2根、姜蒜适量、盐5g、糖2g、陈醋2ml、蒸鱼豉油3ml、纯黑芝麻油3ml、小米辣少许、花椒少许1、黄瓜洗净,去头尾。2、用刀将黄瓜拍裂。3、将拍裂的黄瓜切成小段。4、将黄瓜块用盐腌制5分钟,将腌制出来的...

夏天简单又好吃的凉拌菜有哪些?新手该如何制作呢?

香芹豆腐皮,香芹切段,豆腐皮切丝,红辣椒切丝,三样食材放入开水锅里焯水,大约煮30秒钟捞出装盘,放凉挤掉蔬菜多余的水分,撒半勺盐、几滴味极鲜、一勺香醋,然后用热油泼一下,搅拌均匀上桌。蒜泥茄子,长茄子切段,...

有哪些好吃的凉拌菜?

做法1、黄瓜稍稍去皮,刮下就好,切成段刀拍,拍好放到盆里。2、黄瓜放适量盐晃匀,腌制下.这个时候剥好蒜瓣.一样用刀拍下稍稍剁下。3、香菜切段,黄瓜腌制的差不多了滤水,滤好出水的黄瓜放蒜粒,加香油,加醋,加老干...

有哪些一个菜堪称「凉菜中的神来之笔」?

苹果黄瓜拼黄瓜冲淡了苹果的甜味,苹果丰富了黄瓜的口味,二者相得益彰,有人形容是哈密瓜味。可以切片也可以切条,糖可放可不放,这个砂意。花生米豆干粒这是金圣叹Q他老人家上刑台前的力荐美食,他曾悄声对儿子说:“...

凉菜有哪些?

凉菜有:凉拌西红柿、凉拌腐竹、凉拌木耳等。凉拌西红柿是以西红柿、白糖为主要食材制作的美食,其制作方法是西红柿放在开水烫几分钟,剥去外面的皮,切块,放入碗中,放入白糖,搅拌均匀即可食用。凉拌腐竹是一道下酒菜,也是...

喜宴凉菜菜谱推荐 婚宴一般几个菜合适

喜宴凉菜菜谱推荐一:1、蘸酱小黄瓜;2、黄凉粉;3、椒麻杏鲍菇;4、海味时蔬;5、香油凉瓜;6、熏酱大拼盘;7、老醋什锦喜宴凉菜菜谱推荐二:1、称心鱼条;2、大红烤肉;3、相敬虾饼;4、香酥花仁;5、恩爱土司喜宴...

上桌八个凉菜菜单

以下为上桌的八道凉菜:凉拌豆腐丝,酱肘子,凉拌红薯粉条,皮蛋拌豆腐,拌卷心菜,炝拌萝卜皮,拍黄瓜,素拌什锦。一、凉拌豆腐丝材料:豆腐丝、葱丝、红辣椒、黄瓜、盐、米醋、生抽、味精、木姜子油、植物油。二、酱...

莴笋有哪些家常做法?有什么菜谱分享?

┄【凉拌莴笋】┄莴笋不仅味道鲜香,口感脆爽,而且营养还非常的丰富,凉拌莴笋做法简单,口味清新,开胃爽口,有助消化,是深受大家喜爱的一道凉菜。〖食材清单〗莴笋两根、盐2勺、蒜头一个、葱花10克、生抽1勺、香醋1...

十种顶级凉拌菜

十种顶级凉拌菜有老醋花生米,凉拌海蜇丝,卤水拼盘,糯米藕,拍黄瓜,泡椒凤爪,皮蛋拌豆腐,蒜泥白肉,夫妻肺片,白切鸡。1、老醋花生米是山西一带的风味名吃,属于晋菜系。此菜,酸甜可口。以花生、醋、糖以及盐等制作而...