生产制造酒曲的原材料，一般均以谷类如稻米、谷糠、麦子、麦麸为主导，中草药材、观音土辅助。原材料含有只用稻米或麦子的，或是二种原材料混和应用的，也是有只用谷糠或麦麸的，前面一种应用精粮较多，且成本相对高，后面一种...

以倪氏酒曲为例：杜仲150克、当归150克、川穹250克、黄岑100克、檀香40克等45味中草药，加上优质稻谷和小麦为原料，经粉碎、加药汤水、拌和、揉粿、滚粉、晾曲、装缸、发酵、上毫、晒曲等16道严密手工工序，制成倪氏...

六、注意：发酵是决定酒曲好坏的关键环节，必须严格控制温度。发酵良好的酒曲球丸上遍生一层白色细绒毛；如果温度过高，没有及时通风降温，酒曲上的白色细绒毛就会变黑，有霉样斑块，严重影响质量。每个地方配方不一样，有的...

在我的记忆里，我半夜醒来时，总听见灶房里风箱拉得“嗵啪嗵啪”响，爷爷在蒸江米，江米要提前泡好，泡好了，然后再把江米蒸熟，按比例拌进酒曲，装入干净的器具里发酵。发酵的时候很讲究，爷爷用勺把米稍压一下，中间...

制酒：准备好磨碎的酒曲和制酒的高粱，粮食要进行润粮处理，一般是用热水浸泡，使原料均匀吸收一定量水分；然后把高粱放入酒甄进行蒸煮；高温堆积发酵：煮熟的高粱先在地面摊晾、同时加入磨碎的曲块，拌好之后先收堆发酵（也...

2、取一干净带密封的罐或是瓶，高温消毒后擦干水份，倒入三分之一的白酒（高粱酒），将阴干后的桂花倒进罐里。3、混合搅拌后，根据容器再次倒入高粱酒至8分满，放入冰糖。4、糖的重量根据各自的口感来适量增加，通常我是...

制作方法1首先得去收集辣蓼草晒干，晒干后取叶子揉碎，晒干后的辣蓼草一般三到四两。再去收集辣蓼草花，辣蓼草花或多或少，主要是增加甜度，金樱子也是三四两，减少酒的沉淀物，这两种可以不用晒，做酒曲时直接和米一起...

涩。【检查】应符合茶剂项下有关的各项规定(附录ⅠT)。【功能与主治】祛风消滞，健胃和中。用于感冒发热，食滞，呕吐，泄泻。或供配方用。【用法与用量】煎服，一次1块。【规格】每块重30g【贮藏】密封。

有一种酵母树,用叶片包裹粮食或糖份,淀粉较高的物质,经过温度与时间的催化就能产生酒曲,现代也还有人使用.目的是替换多代的曲,一般酒曲超过三十代就很难保证纯正,所以要从新造.现在有的酒坊造曲的配方多达一百余种中药,都是秘方,...

酒酿的做法材料主料：1．买到酒曲和糯米。2．稳定的30℃左右的发酵条件（夏季除了空调房一般的可以了）。3．勤劳智慧的MM。做法1.先用水将糯米泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭：在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，...